丹麦名声如雷贯耳的米其林三星级餐馆 Noma，曾经四次排名全球第一。餐馆的创始人兼主厨雷哲皮（Rene Redzepi）坚守的原则是：采用当地的食材，以不落窠臼的构思为饮食勾勒出一个全新的面貌。2013年，我到哥本哈根旅行时，有幸在这家餐馆品尝了他的精心杰作，从而得以见识了一位世界名厨了不起的创意思维。


近读新闻网（CNA Lifestyle）上的一篇专访，欣喜得悉Noma餐馆于今年7月委任的新主厨，是新加坡人。能够成为世界最佳餐馆的首位亚洲主厨，是一份多高的荣耀、多大的肯定啊！


这位姓冯名字唤做肯尼斯（Kenneth Foong）的新加坡人，年方31岁。


当年，在纽约的“美国烹饪学院”完成专业训练课程后，他曾在世界一些顶尖的餐馆工作，把理论和实践完美地结合。2018年，他与同为厨师的墨西哥籍女子结缡，搬到哥本哈根，任职于米其林餐馆，因为表现突出而备受瞩目。今年，肯尼斯这颗耀眼的星星，终于众望所归地成为了Noma餐馆首屈一指的主厨。


他坦言，在接获好消息时，大大地吓了一跳。坦白地说，一名亚洲人要在一个由白人厨师经营的以欧洲为中心的顶级餐馆担任主厨，原本希望是极其渺茫的，然而，现在，梦想落实，他也成了备受关注的“传奇人物”。他欣慰地指出：当一个人勇于走出舒适区时，机会是不会辜负你的。


在这篇访谈里，吸引我注意的，是他父母亲在将他推向成功之路所抱持的开放态度和独排众议的做法。


肯尼斯坦白承认，在成长的过程里，他一直都被贴着“问题孩子”的标签。他不擅长于运动，却醉心于烹饪。注重教育的父母对他管教很严，但只要他在学校表现出色，就允许他做任何他喜欢的事情。父亲知道他爱烹饪，便时时与他共享炊烟乐。他忆述，每个星期天，父亲总会在食谱中挑选一道菜肴，父子俩一起探讨、一起烹煮，快乐无比。


服完兵役后，对烹饪兴趣日益浓厚的他，决定以此为专业。亲戚和朋友都不苟同，难得的是，他的双亲却理解、尊重他的爱好和意愿，非但没有横加阻止，还在精神和实质上给予他正面和积极的支持；甚至，在诸多反对的声浪里，明智的父亲要他坚持目标，莫受他人意见所左右。父母让他深切地感觉到，只要立定志向，自己是没有必要为了迎合他人的期望、心态和看法而自我调整，改变初衷的。


带着父母深深的祝福，他飞赴纽约接受烹饪专业训练。有了自由翱翔的心灵，也就拥有了前进的力量和奋斗的决心。


飞赴纽约的决定，成了他一生最大的转捩点。


从访谈里，可以明确地看出，肯尼斯是个自信、快乐、生气勃勃而又创意无限的人。可以预见，他会继续将梦想王国里无数的“不可能”衍化为现实中无尽的“可能”。


是他睿智、明理、无私、坚韧的父母成就了他，使他成为一只冲天而去的鹏鸟，而不是匍匐在地的蜗牛。


鹏鸟心怀鸿鹄之志而活出了绚丽的人生，蜗牛却终生背负着他人的期望而活得沉重、窝囊、抑郁。