经营奎笼多年的阿华，坦白地表示，要经营养鱼场，对这行业如果没有足够的爱，是很难坚持下去的，因为业者所必须面对和解决的问题多如牛毛。


他自称是“鱼类医生”，多年来致力于减轻海水污染和其他环境问题对鱼类生长的影响。


“大部分鱼类和人类一样，是晚上睡觉的。入夜后，我会拿手电筒到处梭巡，检查有没有鱼儿染疫，一旦它们睡觉的样子异于寻常，我便得多加注意了。”


鱼类如果生病了，阿华通常不喜欢用药来医治，他会把生病的鱼儿捞出来，放进储集的雨水里，加入冰块，注入氧气，让病鱼在干净的环境里疗养，自行痊愈。


从事养鱼者，最大的噩梦便是碰上赤潮（也称红潮）。赤潮是海洋灾害的一种，指的是海洋中某些微小的浮游植物、原生动物或细菌，突发性地增殖和聚集，在一定范围和一段时间内，引发水体变色的现象。有害赤潮发生后，会导致海洋食物链局部中断，鱼群缺乏氧气，会大量死亡。


阿华双眉紧蹙地忆述：2015年，本地海域红潮半夜来袭，浮游生物泛滥，员工猝不及防，无法及时把全部鱼儿捞出，100吨鱼只存活两成，损失超过8万元！其他多家养鱼场，鱼儿在一夕之间全部死亡，呼天天不应，叫地地不灵；对本地业者来说，这是史无前例的惨重打击！


“红潮”，相当于养鱼业者的一个“诅咒”，闻者色变。


喜欢养鱼的阿华，却很怕卖鱼。由于人工、经营和养殖的成本比邻国的海鲜供应商来得高，如果把养殖的鱼送到超市和菜市销售的话，在价格上较难竞争。阿华表示，很多人只看表面的价钱，却不了解“一分钱、一分货”的道理。


2013年，两名年轻人洪伟景和黄靖凯看到了奎笼的潜力，向阿华提出合作的计划。他们积极开发多元化的管道，在海鲜的供应上，把被动转为主动。除了开设餐馆并由阿华提供食材之外，他们也把海鲜供应给其他餐馆。除此之外，他们还开创电子商务平台，提供网络销售——客户在网上下单后，员工当天早上才在奎笼捕捞生蹦活跳的鲜鱼，宰杀、包装，并在当天傍晚之前送上门去，好让客户能以新鲜食材烹煮晚餐。客户只要订购40元，便可以享受免费送货的服务。由于货源新鲜，口碑不错。有个朋友表示，一次订购40元的海鲜，可以吃上好几顿，免去了天天上菜市的麻烦；或者，和邻居一起订购，便能时时尝及当天捕捞的海鲜。她还说，鱼肉晶莹澄澈，新鲜得仿佛是用筷子从海里夹出来的。嘿嘿，真是传神的形容啊！


这两名脑子灵活的年轻人，也在网上分享食谱，让主妇依样画葫芦，煮出让人齿颊留香的美味佳肴。


终日和鱼打交道而乐此不疲的阿华，已经决定退休后长住奎笼。


他恬然地微笑着说：


“在新加坡，老人们都喜欢坐在咖啡店里闲聊，不是喝咖啡就是喝啤酒。这哪儿及得上在群鱼的环绕中享受海上美丽的景致，呼吸新鲜的空气啊！生活在与世无争的奎笼，真是一丁点儿烦恼也没有啊！”


确实，终日活在鱼群里的阿华，快活得像一尾鱼。（二之二）