1月4日《联合早报·现在》副刊封面刊登了一篇有趣的文章《湿巴刹,人情味不打折》,笔者读了,真是心有戚戚焉,不禁也动笔写了这篇短文。
新加坡湿巴刹充满了人间烟火气。疫情前,每早在人声鼎沸的湿巴刹挤一挤,看见摊贩打开纸箱,拿出鲜灿灿、绿油油的蔬菜,闻着蔬果清香味道,不知大家会否如我一样精神一振,觉得不管疫情如何肆虐,至少我们都还活着?
我惊叹于摊贩的语言天赋,无论英语、华语、马来语或各种方言,他们都能自如切换,我猜想这也许是世界独一无二的语言天才卧虎藏龙之地。我也惊叹于他们的记忆力,只要你多光顾了几次他们的摊位,他们就会记得你的喜好。有些帮佣须要赊账,摊贩会在一张小白纸上清楚列明所购买的食材,大家都充满了默契和信任,真像一个童叟无欺的世外桃源。
我也惊叹于摊贩的知识和耐心,就以猪肉类来说,笔者至今还在学习中,有腿肉、肉头、三层肉、汤骨、排骨,零零总总,丰富多彩,煮什么菜,就用什么部位的食材,不懂的话问安哥安娣,他们一定能解答你的疑问。然后就处理各种食材,特别是肉类和海鲜,去骨的,挑刺的,去油的,去皮的,切大块的、小块的,绞肉一次的、两次的,他们都毫无怨言,尽可能满足客户要求。
先生是湿巴刹的忠实拥护者,每天上巴刹用他最亲切的广东话,买到鱼贩兄弟推荐的当天鲜货,开始美好的一天。在湿巴刹的杂货摊那里,还能找到赤橙黄绿青蓝紫的各种香料、汤料,安哥会随手送你一小节甘蔗,教你煮肉骨茶的时候用,汤会更香甜。每次看到黄姜粉,我都会不自觉地想到,原来以前东印度公司的设立就是为了这些宝贝呀。
随着经验的丰富,大家越来越想深入当地风土人情的旅游体验。《湿巴刹,人情味不打折》文章开头也提到了不少国人熟悉的东京筑地市场。希望有一天,新加坡也能有属于我们的市场,以南洋独有的烟火气来欢迎世界各地游客。也衷心祝愿谢采芹,就如中国的李子柒,通过她的社交媒体,向世界介绍岛国这道独特的风景线,提升国家的软实力。
