新加坡第一人 印裔获国际清酒侍酒师大奖

任职于新加坡航空的约书亚·加里南（Joshua Kalinan，52岁）上个月20日荣获由伦敦的日本清酒协会主办的2018年度清酒侍酒师大奖。这是第一个新加坡人在国际性清酒比赛中获奖。他获得这项明年到日本京都考察清酒厂一周的机会。

印度裔的加里南是第三次参赛，第一次进入半决赛，第二次得亚军，第三次才打败79个各地对手夺冠。他接受联合早报访问时说：“能够得奖，我很开心，也很兴奋，能为新加坡和新航争光，并成为顶尖清酒侍酒师一分子。我希望更多国人参加这类国际性比赛。”

用英文举行的大决赛一天内挑战参赛者对日本清酒各方面的知识与品鉴、服务水平，包括：20分钟20道问答题，解读清酒酒标，分析清酒等级，区别清酒的精米率，盲品四款清酒，为清酒搭配美食（炸虾、春卷、牛肉串、巧克力），并在模拟餐馆现场提供清酒服务，由评审团打分。

加里南在新航任职27年，是机上侍酒师与审计员。他最早的兴趣在于葡萄酒，10年前在伦敦考获侍酒师资格认证。五年前，他到日本考国际葡萄酒教育家协会（SWE）的葡萄酒教育家资格认证（CWE），成为新加坡第一人，也从此爱上清酒。他一年前也在伦敦考得WSET第三级清酒证书。

从葡萄酒到清酒，对印度裔的加里南是个挑战，他得强记酒标上的日文字。他目前最仰慕英国人Philip Harper——第一个非日本人的杜氏（酿造清酒的大师）在京都酒厂酿酒。他们俩一年前相遇，获得指点：一定要看懂日文字体。现在加里南每次看清酒酒标，故意避开英文字而专注于日文字。

加里南有一个4岁女儿，太太来自印尼峇厘岛，是家庭主妇。尽管工作忙碌，但加里南专心一致追求自己的梦想。他的下个梦想是计划两年内出一本关于清酒的书，深入浅出推广清酒与本地美食配搭的风气。记者曾在早报周刊品酒专栏介绍他如何配搭过年菜色和清酒，这次他出书，除了中餐（如鸡饭、蚝煎、罗惹）、娘惹菜（如叻沙），当然少不了推荐北印度菜与清酒配搭。他认为，喝清酒得用葡萄酒杯，比传统清酒杯更能感受到清酒的香气和细致口感。

别以为加里南很能考试，他说自己从小学习慢，被校长当众鞭打，小六会考两次不及格，直到父亲的话点醒了他，不好再玩下去，才走上正途。他也有MBA文凭。