幸福吃粥

缤纷好吃

北宋著名的政治家、军事家范仲淹，出身贫寒，从小爱看书，也许精神粮食对他更重要？生活中日常以粥当主食，几根咸菜作副食却不觉得苦。因为对民间疾苦有所体会，做官后进行了很多有利民生的改革。

我从小就爱吃白米粥伴酱青。加了其他配料我不吃。母亲说这让保姆省事也不费心，也许只要没饿着就行。忙于工作的母亲从不管我会不会营养不良。

长大后我才知道粥可伴入各种材料，煮法更是五彩缤纷。最重要是吃粥非常养生，《本草纲目》载：“荠菜煮粥，明目利肝。”那是常见的野生菜肴，有助增强机体免疫功能。难怪民谚道：“三月三，荠菜当灵丹”古人称之“百岁羹”。

女儿可以进食时，我借别人的经验，炒江鱼仔磨粉，掺进菜粥里，结果她骨骼和牙齿的确发育得非常好。脾胃不好的人，不妨吃山药枸杞粥，它滋补易消化，对肠胃蠕动有帮助，气血运行顺畅，还能养颜护肤。懂得如何吃粥对身体有益。

南洋地区，人们比较好食咸粥。比如福建人，以豆干香炒肉碎，加入快煮成的粥品里，伴酱青和几滴麻油，味道不错。后来，我进一步改良，加入红萝卜和芥菜（熟透后反而甘甜）——芥菜解表利尿，宽肺化痰。让粥营养丰富，家人同样喜欢。

潮州人用海鲜、肉片、豆腐和菜煮汤，倒入饭里，又是一餐。对不爱糜烂，又不想吃饭的人，泡饭无疑多了一种选择。

生病时胃口欠佳，来碗清粥，伴腌菜心或酱瓜，驱寒暖胃，同时较好地补充水分。大热天，煮个番薯粥，做个蛋煎萝卜干（菜脯），再炒个青菜，就是很饱足的一餐。

据说，中国民间在佛祖成道日，信徒以薏仁、桂圆、红枣、莲子、香菇、芝麻，木耳、金针、花生或银杏，随意八种香谷果实煮八宝粥供佛。有人喜爱甜食，换换口味吃个八宝粥是挺不错的，材料配搭可随个人喜好。我每次在咖啡店吃到这道甜食，十分满足。

吃是福。变化多样的粥能让你吃出多种丰富的滋味和不同的幸福。