春节前可常看到金桔。上超市若看到，一定会买一些回家，做糖渍金桔。
第一次吃金桔是在北京，当时朋友带我走街，路边就有人挑扁担摆卖金桔。不是没看过金桔，但在那之前确实没尝过。过年年花市场一堆金桔，所以潜意识里以为金桔只适合看不适合吃。北京朋友说，这个东西好吃啊！你必须尝尝！第一次尝到就爱上了，现在每每看到金桔就会想起这个远在京城的朋友。
金桔性湿、味甘，入肺、胆经，具有理气解郁和止咳化痰等功效。金桔的吃法五花八门，我独爱糖渍金桔。老外的糖渍金桔做法比较讲究也比较复杂，需要两天，中国互联网上的方子相对简单。因为金桔清洗去籽和熬煮需要时间，就会做多一点放冰箱，当零食吃，泡水，加入沙拉等。
但是，作为烘焙发烧友，怎么可能不把金桔加入糕点和甜点？于是各种金桔点心如金桔磅蛋糕、金桔费南雪、金桔凤梨挞就“应运”而生。加入金桔的甜点，除了味道加分，卖相也特别诱人。
大嫂知道后，说她要一瓶“盐渍”而不是“糖渍”金桔。我想起老妈当年的厨房柜子里，永远有一大玻璃罐子的盐渍物，家里哪个孩子喉咙发炎，取两颗金桔泡热水喝下去就解决问题。小小金桔让我想起北京友人，想起老妈和老家的厨房。
