配合《联合早报》改版，《早报现在》美食版与各大餐馆合作主办美食会，让早报读者以优惠价品尝不同风味的特色佳肴。本周起参与的是中餐馆万合楼，主厨特为早报菜单创制三道新菜，也配合新加坡建国51周年，诚意满满地为早报读者送上$70++的套餐优惠（原价$121++，折扣$51）。
万合楼的前身是乌节中央城的龙虾粥世家，2013年5月选择放弃在闹市与众餐馆惨烈厮杀，移步惹兰勿刹一带的茂德路（Maude Road），在深街小巷中用更平易近人的价格带来特色美食。钟骏玮看中这个地方，除了租金较低外，位于小巷店屋中具有淳朴特色。此外，这里在商业区边缘，停车方便，平日吸引上班族在合理价位吃到精品中餐，周末也是家庭客阖家共餐的热点。
从万合楼一开业就主理厨房的刘邵智用心经营手艺，每次到来都会同他创制的新菜品邂逅。这回配合早报美食会，他设计了一个六道菜菜单，当中三道就是全新菜品。
缤纷素鹅卷
全新前菜缤纷素鹅卷造型优美，装盘有西餐的精致，用上法国传统甜点粉红色马卡龙（Macaron）里头竟然夹着一块素鹅，两种身段、味道、性格截然不同的食材摆在一块儿，用特调的蓝莓酸乳酪融成一体，咸咸甜甜酸酸，竟然还蛮搭的，不得不佩服师傅的冒险精神。
百香果汁 虾球
百香果汁虾球虽然是常见的海鲜食材，但新调配的酱料却有其过人之处。厨师先将大虾剥壳入油锅炸至外层爽脆搁置一边，然后以五五对半的比例配制百香果汁和蛋黄酱，虾球再回锅与酱汁同炒。粘稠的酱汁有奶香也有清甜果味，为虾肉的鲜甜加分，满口芬芳。
黑松露日本猪仔扒
连续两道轻盈美味后，做好准备迎接重口味来袭了。黑松露日本猪仔扒是万合楼的新菜，刘邵智使用日本空运而来的猪扒肉，香煎后再搭配珍贵的黑松露和黑松露油。为了不让黑松露的浓郁重味喧宾夺主，师傅加入了显著分量的芝麻酱调和，肥瘦相间的猪肉软嫩湿滑，芝麻味让肉香更密实，之后就是松露的山菌味，是味觉有层次感的一道菜。
蒜香青龙菜与招牌龙虾粥
过后以一道暖胃家常的蒜香青龙菜洗涤猪扒的浓香，接着就是万合楼招牌菜上桌了。刘邵智师傅在2008年的奥运 美食艺术大赛中，以龙虾粥登上白金名厨宝座。同年与7名世界名厨受邀到中南海的钓鱼台宾馆，为中国领导层烹煮龙虾粥。因此来到餐馆，不得不尝尝师傅招牌菜。
这道粥食走潮州路线，米粒分明，以上汤烹煮。粥快好时加入龙虾，把龙虾煮至七成熟时捞起，再调入私家药材酒而成。粥煮得颗粒饱满，吸饱汤汁精华，粥水清甜可口。龙虾将鲜味赋予粥中，同时也吸收调料香味，弹牙爽口有嚼劲。
椰子布丁甜品
最后以一道原粒椰子布丁甜蜜收尾。布丁融入了淡雅的椰香，搭配薄荷味雪糕和巧克力碎，清甜不腻。这六道菜套餐其实分量不小，但胜在质感和烹调都达到不低的水准，餐毕，满足感油然而生。
早报美食会
万合楼菜单
缤纷素鹅卷
百香果汁虾球
黑松露日本猪仔扒
蒜香青龙菜
招牌龙虾粥
原粒椰子布丁
原价$121++（双人）
早报读者优惠价$70++
（至少两人）
额外宾客每人收费$35++
订位电话：
6294 8057
地址：
65 Maude Road
#01-01
★
只须指明早报美食会套餐即可享有优惠。
★
万合楼这款套餐即日起
推出至9月30日。
★
参加早报美食会即可参加幸运抽奖，赢取一份双人顶级神秘飨宴。
