美食与饮料展4月13日至16日将在新加坡博览中心第6展厅举行，共有200多家食品与饮料业者参与。美食爱好者可在现场找到各国特色食品和饮料，包括韩国特产米酒、台湾养生茶和鱼松、泰国奶茶、中国坚果、比利时的华夫饼等。本地美食则有广受大众喜爱的咸蛋薯片、法式甜点、沙爹、猪脚、甜品等。


美食与饮料展也是年轻业者大展拳脚的舞台。本期走访三家提出健康零食概念的本地业者，看看他们如何在普通食材上花心思，呈献创意与技术。


有关美食与饮料展的更多详情，请翻阅4月9日、11日、12日及13日的联合早报；4月12日及13日的新明日报之“美食与饮料展特刊”，或上网查询：singaporefoodshows.com.sg或fb.com/SingaporeFoodShows。


■美食与饮料展：4月13日至16日（星期四至日），每日上午11时至晚上10时，新加坡博览中心第6展厅（入场免费）


这些小巧可爱的日式点心幕后制作人是两名学工程的兄弟。林俊伟（27岁）和林仁伟（26岁）去年11月开设“新名古屋特制”，出售名古屋糕点。店名突出新加坡和名古屋的关系，纪念两人到日本寻找创业灵感，以及糕点的来源地。


两兄弟都是学机械工程出身，父亲也是从事机械维修业。糕点以机器制作，铸模全由两兄弟亲自设计，再交由日本工厂制造。


每款糕点都是每日新鲜制作，并独立包装。林仁伟说，近年饮食潮流推崇手作，但是机械生产一样能呈现美味食品。尤其是饮食业面对人力吃紧的挑战，借助机械生产提高效率不失为一个解决方案。


两兄弟设计的糕点机器，一次可以制作24个，只要4分钟。林仁伟说，希望未来可以找到理想店面展示机械生产过程，让顾客欣赏糕点生产的奇妙画面。目前，他们分别在马里士他（Balestier）和高文（Kovan）设有专店。


已推出的三款糕点为：圈圈烧饼O cakes、福袋烧饼Fudai Yaki、枫叶烧饼Momiji，外形可爱讨喜。


除了设计糕点模型考创意，他们在口味上也花心思。本着新加坡人热爱美食的热情，他们为基本款糕点O cakes设计了十多种口味。


糕点材料主要从日本进口，主材料是面粉和鸡蛋，其中春节特制的福袋烧饼及平时都可以买得到的枫叶烧饼都有不同馅料。


特别推荐草莓口味抹茶枫叶烧饼。吃起来口感接近我们熟悉的鸡蛋糕，外形小巧，馅料由日本白豆沙和草莓果酱制成，甜度恰好，配绿茶或红茶，风味更佳。


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