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餐馆提供照片
富丽敦海湾酒店的餐馆The Clifford Pier从下星期天（30日）起举办限时宴会，请来中峇鲁巴刹及熟食中心的八家知名档口，送上熟悉的古早味。
美食云集的中峇鲁巴刹及熟食中心2月底关闭直到5月19日，展开翻新整修工程。等不及到那时才与美食“重聚”？富丽敦海湾酒店（The Fullerton Bay Hotel）的餐馆The Clifford Pier从下星期天（30日）起举办限时宴会，请来那里的八家知名档口，送上熟悉的古早味。
1945年创立的中峇鲁巴刹及熟食中心向来是本地小贩美食的根据地，有不少是传承数代的老招牌。今年2月底关闭翻新，肯定有不少饕客已经开始怀念久违的味道。
请小贩来酒店餐馆操刀
酒店总经理韦特雷尔（Giovanni Viterale）身边友人就有不少中峇鲁小贩的粉丝，期待建筑翻新完毕前也有机会大快朵颐，而衍生了请小贩来酒店餐馆操刀的念头。他就通过这些熟客向那里的档口发出邀请。
韦特雷尔说：“这些小贩不少是多年来都没有拿过长假的，原本以为他们会趁这段期间休息充电而拒绝，没想到都乐意合作，将拿手美食带进餐馆。”
从下星期天到5月14日，熟食中心的八个档口将在The Clifford Pier，同一个屋檐下烹煮出招牌美食。他们当中包括原本人龙不断的中峇鲁卤面，50年代创立的金发鱼圆肉脞面，赢得小贩至尊的中峇鲁豆爽，传到第三代的中峇鲁楗柏水粿，保留昔日甘榜老味的家乡菜头粿，超过50年历史的7号中峇鲁鱼圆，中峇鲁潮州粿和主打娘惹糕点的HarriAnns。
7号中峇鲁鱼圆的第二代传人卢立昇（53岁）18年前在父亲档口帮忙至今。熟食中心关闭时，他借机出国旅游骑车，但翻新时间对他来说毕竟太长，当韦特雷尔找上门时，他马上答应参与。
他说：“我们有17种鱼圆、鱼饼、五香，这回呈献其中五种，都是从零做起。”
其中，留下最深印象的是炸豆支，香香脆脆，口感佳。
1958年创立的中峇鲁楗柏水粿，现在则传到第三代的洪政扬（38岁）手中。从中峇鲁起家，如今发展到全岛17家店面，首次把自家水粿带进酒店餐馆。水粿质感绵密，菜脯不会死咸，辣椒也够劲道。
留住传统原味
家乡菜头粿老板巫奕明（65岁）的父亲原本在中峇鲁档口售卖包点，30年前接手后改做菜头粿，除了自己喜欢吃之外，也希望能留住传统原味。和一般菜头粿相比，他的版本较长方大块，鱼露和辣椒酱都是自己调配的。他说，在档口鸡蛋是一个个敲破入镬，蛋白蛋黄分明，每一口吃出不同味道，酒店餐馆用已搅拌均匀的蛋浆，是最大的不同。
“和餐馆合作，在这里炒出菜头粿，也是希望能将这道我喜爱的食物推广给游客。”
The Clifford Pier的中峇鲁小贩美食自助餐在午餐和晚餐时间供应，每人收费分别为$39和$59起。
电话：6877 8911 / 8912
