⊙黄向京
1964年黑波摩单麦威士忌用了23年发布完五个系列，品质出众，出厂价从最初的百多英镑到如今的一万多英镑，吸引业界藏家跟随，奠定cult威士忌地位。
1964年11月5日蒸馏的“黑波摩”（Black Bowmore）去年11月发完最后一个系列，第五款50年威士忌，也是蒸馏厂至今推出的最古老威士忌。
本地代理商Beam Suntory数月前在本地举行品尝会，我出差错过，酒商留了10ml样品给我，这是所有系列中我唯一尝过的。之前久仰黑波摩大名，尝过的都形容为毕生最难忘的威士忌品尝经验之一。的确。
在酒商的吧台，等着每一滴威士忌液滴落品尝杯，一滴也不浪费。毕竟那是1964年蒸馏的，非常稀有珍贵，喝的是一页历史。该年1月29日，美国第一次用土星号火箭将一颗10吨重的卫星射入轨道。10月16日，中国爆了第一颗原子弹。黑波摩是在苏格兰现存最古老威士忌酒窖——波摩酒厂1号酒窖幽暗潮湿的角落里陈年装瓶。
熟悉的热带果味
品黑波摩50年过程中，从香气到口感，除了一丝丝香菇、松露味，还有一种异常熟悉的热带果香味涌了上来，带酸也带甜，为低调的烟薰味圆滑包裹，格外鲜明。外国人写的品酒笔记普遍形容为“热带果味”，但到底是哪一种热带水果？酒商代表与代言人让我猜。说真的，绞尽脑汁，几乎猜完主要的热带水果，才找到答案：百香果！有谁想到遥远的苏格兰厂会酿出有浓烈百香果味的威士忌？
酒精40.9%的黑波摩50年，整体口感圆滑均衡，回味悠长，波浪接波浪。那个年代的威士忌多了一点从容，无论果味或烟薰味，浓度和均衡感，把握度恰恰好。尝过同在艾拉岛的另一家蒸馏厂，1960年代末蒸馏的“拉弗格”（Laphroaig），也觉得其烟薰味并不像现在浓烈，随时间推移显得优雅起来。
艾拉岛威士忌兴盛
威士忌作家Dave Broom撰文分析，黑波摩不是最贵的，也不是第一桶采用雪利桶成熟的威士忌，更不是波摩厂第一款单麦威士忌，这批1964年11月5日蒸馏的“黑波摩”，除了品质超好而赢得cult的地位，也因为它的推出方式，与单麦威士忌的冒起及收藏市场的初始同步。
波摩厂在1993年推出2000瓶29年黑波摩，每瓶售价介于80到110英镑。今天这个价位看来有点不可思议，但在1990年代已是酒厂大胆之举，价格已属最贵，但几周内卖光。这也是艾拉岛威士忌兴盛的开始，提供单麦威士忌的另一种可能——并非市场主流的轻盈风格酒款。
第二系列在1994年推出，2000瓶30年酒款，第三系列1995年推出，1182瓶31年，价格微涨，但没超过150英镑，这个时期稀有威士忌价格远被低估。当第四系列在2007年推出时，827瓶42年酒款售价已涨至2400英镑。这时，稀有威士忌开始跟法国干邑和名庄葡萄酒一样被列入奢侈珍藏品，毕竟，黑波摩已在橡木桶内陈年了42年！
Dave Broom回述当时酒商与酒评作者尽管对价格有所抱怨，但最终以稀有性和品质接受了它，会买了一起分享。威士忌拍卖会虽已开始，“投资”字眼偶尔出现，2007年，威士忌还是用来喝的，尽管那么稀有。
意外发现的黑波摩
事实上，50年这桶是意外的发现。2007年，有五桶雪利大桶（sherry hogsheads）装瓶出街，剩下的两桶在2002年10月23日一起倒入一个桶内，给了新编码，其中部分威士忌装了300瓶（38年）出售，桶内剩余威士忌等待更佳成熟期，但却被遗忘。直到2014年该厂重新检查库存时才发现，好在记录可追溯至原来它属于1964年黑波摩。
第五也是最后系列售价反映了现下市场——1万6000英镑（约2万8408新元），全球只有159瓶，新加坡分得几瓶，全部售罄。前三个系列包装简单加个木盒，第四系列包装看来昂贵一些，到了第五系列，装威士忌的盒子特别定做，花费70小时采用80道工序，重视品牌打造。
发表完这款就“退休”，波摩厂首席调和师Eddie MacAffer说过：“起初，我们也没特別关注这一批酒，想不到放着放着竟然能达到如此绝佳的状态，我想，这就是威士忌最有趣的地方了吧。”
现下没被喝掉的1964年黑波摩，每瓶拍卖价格轻易超过万元英镑！黑波摩不是一推出就震惊业界的，而是通过时间证明自己，提升到cult威士忌地位，成为世上最具收藏价值的威士忌之一。
