30元优惠套餐 出示周刊享用美食

民以食为天，30年来，早报周刊透过探索食材、名厨专访、餐馆推荐、小贩食肆等多方报道，每星期天唤醒读者味蕾。

配合早报周刊创刊30周年，本期请来三家餐馆为读者特别设计30元优惠套餐，从今天起一连三个星期，读者只要出示10月29日、11月5日或11月12日，任何一期的早报周刊，就能以30元享用优惠套餐。优惠活动将在11月19日结束。

烧腊套餐

一道盘中餐的美味，能纪念一段友情。甘牌烧味（Kam's Roast）的幕后掌舵之一蔡和平，为纪念与艺人薛家燕50年友情，特地推出伊比利亚蜜汁黑豚叉烧（Iberico Char Siu）。

纵横电视制作半世纪，蔡和平近年则活跃于饮食界。2013年，他将香港米其林一星的港式点心品牌“添好运”引荐到新加坡，2016年另把香港米其林一星的“甘牌烧鹅”引荐给本地老饕，在乌节路的太平洋广场（Pacific Plaza）开业。本地分店因不能卖鹅，故店名改为“甘牌烧味”，并以鸭取代鹅。

这是蔡和平与“甘牌烧鹅”创办人兼董事甘崇辕合作的首个海外项目。香港甘牌烧鹅自2014年至今保持米其林一星水准，除了获米其林加持，甘牌也大有来头——甘崇辕是香港镛记酒家创始人甘穗辉的第三代。

说起来，蔡和平和薛家燕的友情也有半世纪之久。蔡和平是新加坡人，后到香港发展电视事业，是金牌电视制作人，脍炙人口的节目包括香港无线受欢迎的长寿综艺节目《欢乐今宵》 。

原来，薛家燕和蔡和平早在1967年就认识，当时蔡和平还没有到香港发展，于新加坡广播电视台工作，薛家燕当时上过他的节目。后来，他到香港发展制作《欢》时，是薛家燕介绍肥肥沈殿霞给他认识的，由“好姨”牵线，肥肥才成为《欢》的主持人。

这些年来，两人保持联络，除了是朋友，蔡和平也对媒体说过，把薛家燕当妹妹。

甘牌烧味不久前推出伊比利亚蜜汁黑豚叉烧时，特地安排薛家燕品尝，来自西班牙的伊比利亚猪肉，口感细嫩，味道浓郁，是许多大厨所爱。煮法方面，延续了该店的传统方式，采用自制的叉烧酱汁来烧烤及腌制。端上桌时，叉烧色泽匀称，散发一股肉香，喜欢其肉质口感软嫩，咀嚼后还带有一丝甜味。

另一受饕客欢迎的是肥浓叉烧（Toro Char Siu），尤其喜欢肥瘦相间的叉烧，肥浓叉烧对准一般人的口味，咬下去满口油香滑嫩。

餐馆其他菜色包括：甘牌烧鸭、卤水鸭、桶子油鸡等，都是典型粤式美味。

甘牌烧味$30优惠早报周刊读者

■两人份套餐$30＋（原价$39.80）：甘牌烧鸭拼桶子油鸡、双拼香肠、白灼时菜、老火靓汤、丝苗白饭（两碗）。

■肥浓叉烧拼蜜黑豚$30＋（肥浓叉烧原价$22.80，黑豚原价$28）

这是甘牌烧味特地为周刊读者推出的“双拼”，把肥浓叉烧和伊比利亚蜜汁黑豚叉烧组成拼盘。由于伊比利亚蜜汁黑豚叉烧每天供应量有限，请提前拨电预定。

甘牌烧味

地址：9 Scotts Road, #01-04/05/06/07 Pacific Plaza, S228210

电话：68367788 营业时间：上午11时至晚上10时

天妇罗套餐

日本人称为“天丼”（Tendon）的饭食，其实就是天妇罗盖饭。这个日本国民美食近几年来在新加坡人气居高不下，专卖店一家家如雨后春笋冒出，浅草秋光就在7月开业。

浅草秋光（Asakusa Akimitsu）由第五代掌门人谷原秋光主掌，日本唯一店面就位于东京浅草。他自创名为“五代目天丼”的天妇罗盖饭，连续三年在日本获得美食奖，特色之一是采用日本东京筑地鱼市场（Tsukiji Fish Market）的海鳗鱼（Anago）。其中，海鳗鱼骨头炸后香香脆脆地非常爽口。

虽然这家天丼在日本别无分号，但有趣的是，谷原秋光大举开拓海外业务，香港、菲律宾都有分店，这回登录新加坡，短短4个月就扩展到狮城大厦（Plaza Singapura）、怡丰城（VivoCity）和纳福城（Northpoint City），西城（West Gate）新店面也将在11月初开幕。

浅草秋光专卖各色配料的天妇罗盖饭和天妇罗套餐，在日本师傅的监督下，天妇罗炸得轻脆飘香，盛饭和配料装碗也不假手于人。配合早报周刊30周年，浅草秋光特地设计了一个超大分量的30元套餐，以美味“喂饱”日餐粉丝。

前菜是茶碗蒸，还有自家泡渍，无限量供应的腌菜和豆芽，但建议浅尝就好，因为主菜是塞满一碟的天妇罗拼盘。海鲜包括两只大虾，长长厚厚白鱼柳一片，但更挑逗味蕾的是相对较珍贵的海鳗鱼和一整只软壳蟹。茄子、萝卜、长豆、南瓜、蘑菇、玉蜀黍裹粉入锅炸后，外层酥脆，内里留住蔬果的清甜。

单是这道主食已经很饱足，但餐馆还特别追加一碗称为“天茶”（Ten Cha）的饭食。珍珠米饭上顶着一片以银鱼、蔬菜等为馅料的炸脆饼，宾客可根据自己喜好倒入海带柴鱼汤，类似清粥的口感适度平衡了炸脆饼的油腻。最后，当然少不了抹茶口味的雪糕画上句点。

浅草秋光$30优惠早报周刊读者

■天妇罗套餐每人$30（原价$39.50）

前菜：茶碗蒸、腌菜和豆芽∕天妇罗：大虾、白鱼柳、海鳗鱼、软壳蟹、蔬菜∕米饭：天茶∕甜品：抹茶雪糕

Asakusa Akimitsu

地址：68 Orchard Road, #04-65 Plaza Singapura, S238839 电话：62643390

1 Harbourfront Walk, #01-54/56 Vivocity, S098585 电话：62211880

930 Yishun Ave 2, #02-28 Northpoint City, S769098 电话：62575389

雪糕卷

天气酷热，来一碗雪糕卷急速降温！FroRoll配合早报周刊30周年，特地推出3款雪糕卷组合，原价40多元，给予早报周刊读者优惠价30元。

两个月前刚开幕的本地甜品店FroRoll，主打在泰国流行的雪糕卷。看创办人阮诗凯（27岁）在冰冷的铁板上有节奏地手起刀落，把雪糕浆弄成一卷卷的雪糕卷，像“炒”雪糕。

如果你有看过电视节目《校园Superstar》，或许对阮诗凯有印象，她是第二届冠军。阮诗凯在维多利亚初级学院毕业后，到国立教育学院受训为中学地理和数学教师。不过，她后来发现教书不是自己想要的，因此半途转换跑道，从事两年的销售工作，之后决定创业，选择做自己最爱的甜品。

一年多前，她在YouTube看到有关各地流行的甜品，其中包括雪糕卷，她说：“视觉上看起来很吸引人，但多数是盛在杯子里，我认为应该有更多发挥空间，因此开始研究不同的呈现方式。”

她指出，雪糕卷大概在一两年前开始在泰国盛行，是当地人气街边小吃，后来也流行到纽约和洛杉矶等，但在新加坡还没形成一股风潮。

尽管阮诗凯没有当成地理老师，她把对地理的兴趣，转移到甜品上。

店里的招牌“巧克力火山”（Volcanic Avalanche），灵感源自地理课本里的火山。阮诗凯研究做出火山模型，她说挑战在于火山墙不可太厚也不能太薄，让食客敲开后发现内有乾坤。

FroRoll的食品除了面包，其他几乎都是自家制作，从雪糕卷、蛋糕到曲奇饼。“主角”雪糕卷分两大主题：“Back to Basics”和“Extravaganza”，前者有雪糕卷搭配面包的不同组合，后者除了会冒烟的“巧克力火山”，还有“花盆”（Berry Rosy Flower Pot）和“鸟巢”（Flowerpecker & Nest）。

FroRoll$30优惠早报周刊读者

■雪糕卷组合1：任选一款Extravaganza甜品∕任选一款Back To Basics甜品∕1个杯子雪糕卷（Fro Cup）或一片蛋糕∕任选两杯饮料。

■雪糕卷组合2：任选两款Extravaganza甜品∕1个杯子雪糕卷或一片蛋糕∕任选两杯饮料。

■雪糕卷组合3：任选两款Back To Basics甜品∕两个杯子雪糕卷∕1个杯子雪糕卷或一片蛋糕∕任选两杯饮料。

FroRoll

地址：2 Tai Thong Crescent, #01-26 The Venue Shoppes, S347836

电话：69092085

营业时间：星期一至日，上午11时至晚上11时

在动画片看过柯南和朋友们玩这个游戏：不看时间估算30秒，谁最接近实际的30秒就胜出。掌握好时间，可以成为人生赢家；但偶尔让日子脱序，也能够为人生带来不一样的风景。

——蔡婉婷

早报副刊副主任