肚子饿了吗？何不来一盘泰式炒粿条。


周二的谷歌涂鸦墙比较特别，不如以往纪念特别节日或名人生日，而是介绍很多人都熟悉的泰式炒粿条（Pad Thai）。


1945年11月7日，泰国正式宣布炒粿条是泰国的国家美食。


第二次世界大战期间，米粮短缺，用米浆制成的粿条比较多，又便宜又可以果腹。炒粿条时加入容易取得的蔬菜与河虾等，即可取得均衡营养。


这道又甜又咸的炒粿条，相传源自于到泰国做贸易的中国商人，后来被泰国小贩学起来，很快就在泰国普及，甚至成为泰式料理重要食物之一，还被封为泰国的国家美食。


常见的泰式炒粿条的做法为，粿条泡软后，加入豆腐、鸡蛋、虾类等食材，再搭配鱼露、辣椒等辛辣佐料拌炒，同时也会用糖、盐调味，带出这道美食独特的酸辣带甜味道，最后撒上生豆芽、韭菜、花生粉、青柠等配料一同食用。


最简单的菜肴往往才是最考功力的。同个泰式炒粿条，每个厨师的炒法不同，有的炒得甜一些，有的辣一些。你最喜欢吃的泰式炒粿条是哪一摊呢？