智利葡萄酒 你可能不知道的五件事

⊙林之樱

智利是南美洲产酒区最具潜能的国家，得天独厚的生长环境吸引许多酿酒师和酒庄投资者；其葡萄酒品质和多样性已超出许多新世界产区。

位于南美洲的智利是世界上最狭长的国家，南北长达4200公里，宽度却只有177公里。西侧太平洋，东面安第斯山脉，智利给予人一种与世隔绝的孤立感。虽然被划分为新世界产酒区，智利的酿酒历史可追溯至16世纪中叶的欧洲移民期，西班牙传教士为了提供教会作弥撒用的葡萄酒而在圣地亚哥开拓葡萄园。300年后，法国波尔多葡萄品种如赤霞珠、梅洛、佳美娜、品丽珠等随着欧洲贵族移民浪潮而被引入智利。与此同时，法国开始爆发根瘤蚜灾难，许多葡萄园主人被迫到南美寻找新契机，为智利带来了丰富的酿酒技术和生产经验。得益于该产地的地中海气候和土壤结构，智利的葡萄培植与酿酒业神速增长，如今是全世界第四大产酒国。

智利葡萄酒在20世纪一直被视为大众产品，一般消费者对它的认识仅限于高性价比的品质形象。以下为读者介绍一些鲜为人知的智利葡萄酒知识，为你的品酒体验增添惊喜。

葡萄根瘤蚜虫原产于北美洲，是一种寄生于葡萄属Vitis Vinefera 的害虫。它的主要粮食来自葡萄树的根和叶，当它在植物根部钻洞的同时，也会分泌物质，使组织增生（如同肿瘤）至伤口无法愈合而导致植株死亡。19世纪中叶，根瘤蚜虫因商旅关系被散播到欧洲及世界各地，几乎摧毁了欧洲的所有葡萄园。法国的灾情最为严重，超过70%的葡萄树死于根瘤蚜虫，许多酒庄为了阻止它的蔓延而痛心的将世代传承的葡萄园烧毁。根瘤蚜的爆发却为智利带来前所未有的商机。受安第斯山脉和太平洋的保卫，加上在水一方的位置未成为当时的经贸据点，智利因此逃过一劫。时至今日，智利是世界上唯一没有遭受根瘤蚜虫危害的产酒国。因此，智利拥有数百年树龄的纯葡萄品种（未经嫁接），例如在2015年被发现种植在圣地亚哥南部比奥比奥（BioBio）的140年老藤马尔贝克（Malbec），即成为葡萄培植历史中的珍贵资源。

位于太平洋沿岸22公里，圣地亚哥北部350公里处的阿塔卡马沙漠是世界上最干燥的地区，然而智利则成功的培植出长相思、霞多丽和黑皮诺。坎坷的种植条件为葡萄酒带来特别的风味，可说是世界上独一无二的沙漠英雄。从安第斯山脉流向大海的河谷缓和了干燥的气候，这里的土壤是智利西部唯一拥有石灰质土壤的产地，为葡萄酒增添繁复的矿物味。Vina Ventisquero酒庄的Tara系列葡萄酒是这里的巨星，不过其产量稀少，一经推出即刻售完，必须在流动市场寻觅芳踪。

波尔多红酒是展现赤霞珠魅力的最佳产品，所有来自此产区的红酒都用上至少30%以上的赤霞珠，左岸产区更是赤霞珠魅力的佼佼者。智利经过根瘤蚜疫情爆发后成为许多葡萄酒世家的避难据点，赤霞珠在这里受益于优良气候而产出具高潜能的酒品。随着葡萄酒的普及，智利的赤霞珠产量只落在波尔多之后，高品质级别的赤霞珠价格合理，例如来自Concha Y Toro 和 Santa Rita产区的名庄赤霞珠性价比高，具有窖藏潜能。

源自波尔多的佳美娜（Carmenere）葡萄在19世纪随着根瘤蚜灾难而从欧洲葡萄园消失，100年后却神奇的出现在智利而成为该地的标志性葡萄品种。佳美娜需要较长的成熟期，智利的高海拔园地正好符合此条件。佳美娜红酒色泽深厚，含有丰富的浆果和香料芳香，单宁圆润饱满，容易入口，是佐餐良伴。

智利是南美洲产酒区最具潜能的国家。得天独厚的生长环境吸引了许多慕名而来的酿酒师和酒庄投资者，其中最负盛名的是法国拉菲和木桐家族以及美国Robert Modavi酒庄。除此之外，当地著名大学（University of Chile和University of Catolica）也栽培了一群杰出的年轻酿酒师在酒业界里大展拳脚，Ledya和Casa Marin酒庄就是最好的例子。他们将科技融入酿酒哲学，提高质量之际依然保持传统的酿酒信念，以非侵入性生产方法来维系原产地的风格特征。

智利葡萄酒品质和多样性方面的表现已超出许多新世界产区。爱酒人士不妨多留意近年的智利新品，让品酒旅程更加精彩。

www.facebook.com/WineTreasures