新款威士忌火热登场

过去两个月，威士忌界热闹非凡，苏格兰主要品牌一款又一款新酒品火热登场，各有特色卖点。

麦卡伦（The Macallan）延续年度限量Edition系列的精神，这回，蒸馏大师Bob Dalgarno携手香氛大师Roja Dove打造出新款Edition No.3。香气，毋庸置疑是这款威士忌最鲜明的特征，或能唤起你生命中珍贵的回忆与体验，但也令一些人闻香却步，全看个人舌尖脾性。

发布会现场Luxe Museum呈现一场风味与香气交织的感官之旅，突出了威士忌酒款特征——花香、新鲜橡木、柑橘、香草和巧克力香味。Edition No.3酒精浓度48.3％，选用六款珍贵橡木桶熟成原酒：来自Hudosa的美国橡木雪利桶有新伐橡木和柑橘香、美国橡木波本桶带来香草雪糕和甜脆的青苹果香，二次充填的欧洲与美国橡木桶则带来花香和香草香，平衡了Tevasa欧洲橡木雪利桶的浓郁干果气息。

麦卡伦威士忌有至少80％的风味特性，来自于优质的橡木桶，从橡木产地，到专业制桶和桶身尺寸选择，不同的元素组合塑造出不同威士忌风味。Edition No.3特别提高小型橡木桶使用比例，香气更强烈。Roja Dove表示，这次的合作，他们共同努力在口感和香气之间达成平衡，创造出新鲜柑橘调和果香甜味缭绕的威士忌。(每瓶售价190新元，不包括消费税，可在1855 The Bottle Shop、Oaks Cellar和Olde Cuban酒类专卖店购得）。

将我引入威士忌美妙世界的“高原骑士”（Highland Park），首席酿酒师Gordon Motion与知名丹麦设计师Jim Lyngvild携手打造出限量版“维京传奇”（A Viking Voyage）系列，灵感来自浓厚传奇色彩的北欧神话和奥克尼群岛的维京渊源。1798年创办蒸馏厂的Magnus Eunson正是维京直系后裔。

维京传奇有三部曲，首款Valkyrie以北欧神话中的女武神为名，不久前在Cargo39登场。传说中，当骁勇善战的维京战士战死沙场时，这位女武神会亲驾战马将具资格的战魂引领至英灵神殿组织成奥丁大军。也是维京后裔的Jim Lyngvild自小对这段传说感兴趣，参考了瑞典哥特兰岛的维京遗迹哈马石及公元300至700年间在瑞典乌普兰发现的经典维京坠饰。其包装一改高原骑士经典银黑色调，采用深具维京风格手绘元素，金属浮雕使女武神形象跃然而出，献祭给奥丁的牛角酒杯，佩戴向女神芙蕾雅致意的神秘项炼“布里辛嘉曼”。

这款威士忌选用泥煤味较重的原酒，突显奥克尼群岛上石楠花泥煤的甜气息。其浓烈的香甜青苹果与柠檬熟果香气，入口后带奶油香草搭配腌姜辛香的甜味，伴随黑巧克力与甘草风味，口感得以平衡，烟熏风味更显层次。它在2017年度终极烈酒挑战赛中夺主席荣誉奖殊荣。（每瓶推荐零售价为165新元）

格兰菲迪（The Glenfiddich）威士忌则打起精酿啤酒的主意！格兰父子集团不久前在本地推出格兰菲迪先锋实验系列。第一款IPA Experiment是格兰菲迪蒸馏大师Brian Kinsman向邻近斯佩赛精酿啤酒厂订制桶来酿威士忌，因啤酒中的浓郁果香与柑橘香气能和格兰菲迪原本的水果风味结合，经过调和后的酒液在印度淡艾尔啤酒桶之中陈年数个月。这是苏格兰威士忌首次在印度淡艾尔啤酒桶完成。这款酒精度为43%，多了活力的柑橘，带香软的香草味与啤酒花香气，相当独特。（每瓶建议价为81新元，可在樟宜机场免税店购得）。

另一款Project XX（XX即二十）是Brian Kinsman邀请16个国家（新加坡不在其中）的20位威士忌专家各自从格兰菲迪仓库中选出一桶威士忌（包括雪利桶、波特桶、波本桶），再融合而成，相当高难度。这款酒精度47%，带经典的格兰菲迪暖夏果实味，却又带棉花糖、肉桂香料、杏仁与浓郁的波特单宁及一丝甘草味。蒸馏大师说，这个先锋实验系列继承格兰菲迪的悠久传统，前所未有地开拓新的实验领域，他纯粹是好奇能玩出什么风味！（每瓶建议价为90新元，樟宜机场免税店）。