最近在本地举行2015年份勃艮第酒品尝会，可看出这个年份葡萄酒现在饮用已悦人，芳香纯净，反应热烈。


2015年份，对于法国勃艮第（Bourgogne）葡萄酒产区来说，无疑是天佑的一年，果实质量出众，不少酒评家将之与2005年和2010年并论，寄予厚望。


记者2月2日出席由The Vintage Club在Andaz酒店举行的La Paulee de Singapour品尝会，尝到勃艮第产区12家酒庄2015年及其他年份50多款酒，包括特级园和一级园，一些庄主或酿酒师来新参与其盛。La Paulee指近百年前默尔索产区（Meursault）葡萄园收成之后，工人以美食美酒庆祝，酿酒师或庄主趁机带上最佳酒PK一番。


记者花了两个小时还是无法全部尝完，却也足以得出结论：2015年份现在饮用已经悦人，无论红白，芳香纯净，一些呈现陈年的潜力。主办方透露，2015年份酒品反应热烈，当晚售出九成（www.thevintageclub.sg）！


勃艮第酒分级制度与波尔多不同，强调葡萄园土壤而非酒庄。最顶尖的特级园（Grand Cru）会在酒标上列出，仅有33块，仅占勃艮第2%产量，世上最贵酒不少出自此地。勃艮第分成五个子产区，只有夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）和夏布利（Chablis）有特级园。等级往下为一级园（Premier Cru、1 er cru）、村庄园和地区级。


白葡萄酒果实芳香洋溢


勃艮第是夏多内（Chardon-


nay）和黑皮诺（Pinot Noir）的天下。以白酒来说，夏布利果实柑橘香浓，口感清爽，可现在喝，又可陈年；伯恩丘白酒果香花香浓郁，带核桃和香料味；夏隆内丘（Cote Chalonnaise）口感饱满，具备陈年潜能；马孔（Maconnais）酒体结构紧密，具备深度，芳香优雅。


品尝会的白酒大多充满果实的成熟芳香，矿物味浓，口感清爽，酒体结构紧密却又均衡优雅。印象深刻的是Domaine Chanson酒庄在伯恩丘内Corton-Vergennes特级园的2015年份酒品，芳香迷人，犹如一朵花在口里绽放。既有果实芳香，却又具备酒体结构，让勃艮第白酒很具吸引力。其一级园Pernand Vergelesses 2015年份则尝到气候相对温暖，显现土壤特性。这家酒庄可追溯至1750年，现为Bollinger香槟家族拥有，目前有111英亩葡萄园，过半在伯恩丘，采用有机种植法。


2005年全面采取自然动力，2012年获认证的Domaine de Montille酒庄，自然动力的信仰反映在酒品上。2015年份Corton-Charlemagne特级园芳香强劲，果实紧密，口感圆满细致。Puligny-Montrachet Les Cailleret一级庄散发矿物味，富层次。Saint-Romain en Jarrons带矿物味，酒体均衡。


Chateau de Meursault酒庄酒品都倒自3公升装酒瓶。Puligny-Montrachet Champs-Canet一级园酒酸佳，口感细致纯净优雅。另一酒庄Domaine Faiveley同个年份的Puligny-Montrachet Champs Gain一级庄带矿物味，果实浓郁，具备陈年潜能。还有酒庄Domaine Comte Senard的Corton特级园白酒2015年份果实成熟浓郁，酒体均衡。Chateau de Chamirey 2015年份Mercurey La Mission一级庄的果实与酒酸平衡得恰到好处。


红葡萄酒优雅复杂


勃艮第红酒呈现华丽而年轻紫红色泽，果实成熟而浓郁，单宁突出，丝滑而完美，具备优雅而平衡结构明晰的酒体，具备很好的陈年能力。


被誉为“Chambertin先生”的酿酒师Pierre Damoy在勃艮第尤其哲维瑞（Gevrey）村声誉显著。该区葡萄藤老大，采摘率低，习惯较迟采收葡萄。2014年份Domaine Pierre Damoy Gevrey-Chambertin Clos Tamisot带熟樱桃与红果实的果味，酒酸佳，风格优雅。其特级园Charmes-Chambertin 2014年份酒体结构分明，果实浓郁，很优美。同个年份的Chambertin特级园口感丝滑，酒体优雅。有时候，你会忍不住想要咽下去，而不是吐掉！


Chateau de Marsannay酒庄在马沙内村拥有28公顷的climats。旗下2015年份特级园Clos de Vougeot呈紫色，带黑莓味，果实浓郁紧缩，酒体结构分明，现在饮用仍年轻。


酿造最好Corton红酒的酒庄之一Domaine Comte Senard，其三块特级园Clos du Roi、Bressandes、Paulands 2015年份酒色深沉，红果实浓郁，单宁强劲，酒体却又均衡雅致，具备长久陈年的潜能。这些红酒现在饮用已经美妙！


以风车为标志的Chateau du Moulin-a-Vent酒庄的2015酒品采用佳美（Gamay）葡萄，单宁强劲，酒体复杂，可陈年超过30年。它有四个单一葡萄园，La Verillats富表现力，La Rochelle呈现花岗岩土壤气质，85岁葡萄藤酿造出果实紧缩浓郁的酒品；Champ de Cour则展现更多粘土的泥土风格，比较优雅。


传了五代的酒庄Domaine Georges Noellat，2012年份Nuits-Saint-Georges Aux Boudots一级酒带土壤的味道和结构，融合暗黑果实，回味长。2014年份的Vosne-Romanee是典型黑皮诺风味，果实、矿物融合均衡，口感纯净，特别圆滑柔和。2014年份的Grands Echezeaux特级园展现了果实浓郁，却又纯净圆满的优雅气质。