高性价比的朗格多克葡萄酒

⊙林之樱

法国朗格多克产区的葡萄酒风格多样性，虽然没有波尔多和勃艮第的市场号召力，却能够以高性价比的形态立足于消费市场。因此，当超级年份出现时，千万别只瞻望名庄产品，朗格多克很可能是你的淘金库。

位于法国南部的朗格多克（Languedoc）是法国最大的产酒区，葡萄园总面积是波尔多 （Bordeaux）的三倍。据估计，20世纪期间，朗格多克的年均葡萄酒产量是全世界的十分之一。

尽管如此，该产区的葡萄酒往往被刊物和商业杂志所忽视，主要原因是当地业者没有执行产地称谓，直至20世纪80年代，朗格多克在千呼万唤下才出现原产地制度。对法国如此发达的酿酒历史而言，这可是个迟来的春天。

朗格多克东面毗邻著名的蓝色海岸，怀抱地中海，气候干爽，阳光充足，少雨。整个地区的土壤类型不尽相同，平原地带拥有肥沃的冲击土壤，高原地区则是砾石和片岩。

朗格多克的葡萄品种多样性，红葡萄占总面积的75%，以歌海娜（Grenache），设拉子（Syrah），佳丽酿（Carignan）和神索（Cinsault）为主。在这里，著名品种如赤霞珠和梅洛则是以贵客身份出现，只有在部分地区才被采用。

朗格多克的红酒几乎是清一色多品种混酿，其中以佳丽酿和神索的配搭最为常见。白葡萄品种则是较为国际化的一类，前三甲为霞多丽（Chardonnay），长相思（Sauvignon Blanc）和维欧尼（Viognier）。此外，白歌海娜（Grenache Blanc），白诗南 (Chenin Blanc），玛珊（Marsanne）和胡珊（Roussanne）都会以小配角身份出现在调配中。由此可见，酿酒师在调配时有相当大的发挥空间，造就了朗格多克葡萄酒缤纷多彩的风格形象。

顺道指出的是，这些品种和隆河教皇新堡葡萄酒中所采用的类似，只是比例和风格不相同而已。

20世纪80年代，两位企业家Robert Skalli和James Herrick联手改变了朗格多克的葡萄酒业界命运。他们推动了分类的AOC制度，并且开拓葡萄园培植具有商业可行性的葡萄品种。

朗格多克如今拥有18个法定产区，红葡萄的代表性产区是佛格莱尔（Faugeres），土壤深厚，大部分来自古老的海床，排水条件理想。强劲的北风被丘陵阻挡，因此葡萄能够在温和的环境下成熟。这里适合以歌海娜为首的红酒，果香馥郁，口感顺滑，酒精度一般比波尔多红酒高。

白葡萄酒的知名原产地是柯莱雷 （Clairette du Languedoc），位于佛格莱尔北部，夏天阳光充足，冬天气候温和，利于葡萄酚类发展。柯莱雷（Clairette）是该地的明星品种，所酿白葡萄酒酸度适中，同时呈现出诱人的热带水果气息，例如芒果、西番莲和番石榴等。陈年的白葡萄酒（酒标会打印上“Rancio”字母）风味复杂，是丰厚美食的理想选择。本人喜爱以它来搭配乳酪和各样肉类，因此一顿饭的葡萄酒格式也无需太繁复。

除了静态酒，朗格多克还有一款历史比香槟悠久的气泡酒。利慕（Limoux）据说是香槟酒的鼻祖，1531年由圣伊莱尔修道院僧侣在此地生产。

利慕气泡酒主要有Blanquette de Limoux、Blanquette Methode Ancestrale和Cremant de Limoux三个称谓，由白摸扎克（Mauzac Blanc），霞多丽和白思南混酿而成。受大西洋和地中海气候影响，干冷的强风是利慕葡萄园微气候的一大特色。同时，该区的土壤结构复杂，包含粘土、沙岩和石灰岩，一并形成了独特的风土条件。

尽管位于朗格多克的南部，这里的气候实际上比法国南部大部分产区都要低。利慕的气泡酒集清新圆润口感于一身，其中以Blanquette de Limoux的风格最为突出。这可是白摸扎克的功劳，它赋予葡萄酒苹果和鲜草的香气，是盲品中最有力的“证据”。近年，利慕的一些酒庄开始推出高品质气泡酒，以传统方法制造来保存果香，让葡萄酒呈现出更细腻纯真的香气。

朗格多克产区的葡萄酒风格多样性，虽然没有波尔多和勃艮第的市场号召力，却能够以高性价比的形态立足于消费市场。如今，通过法定产区制度所推出的AOC和Vin de Pays d'OC（餐酒级别），朗格多克的形象已经大有改观。

值得关注的是，这里的地中海气候造就了极佳的葡萄培植条件，酒农也成功的酿造出带有波尔多风格的红酒，价钱却远低于波尔多级别酒庄的产品。因此，当超级年份出现时，千万别只瞻望名庄产品，朗格多克很可能是你的淘金库。

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