咖啡茶酒本地风味

史蒂芬路一带两家酒店里的咖啡馆与小酒馆，是人们品尝手泡咖啡、独家茶品与鸡尾酒的好去处。业者也提供特色咸甜餐食供搭配。

咖啡馆的环境，往往影响喝咖啡的心情。若想避开乌节路一带的喧闹，可以到附近史蒂芬路（Stevens Road）一带新开的咖啡馆，享受幽静的咖啡时光。

新加坡史蒂芬美居酒店（Mercure Singapore on Stevens）的咖啡馆Fudebar，强打“Sarnies Coffee”手泡咖啡和小吃，主要采用来自南非和印尼苏门答腊的咖啡豆。

咖啡馆设计风格倾向群体用餐（Communal Dining）概念，粗黑线条的设计元素代表殖民地房子的特色，一些角落的鲜艳配色希望让食客感受宾至如归。

如果你喜欢喝这里的咖啡，还可以申请成为“咖啡会员”，每月收费98元，可享用无限量的咖啡，从意式咖啡、玛奇朵、美式咖啡、香草拿铁、榛豆拿铁到抹茶等。

除了各式咖啡，Fudebar跟本地茶品牌ETTE Tea合作推出一款特别的“Batik”茶，成分有香茅、姜、蝶豆花、马鞭草（verbena）和斑兰叶，象征狮城阳光普照的温暖气息。特别的是，这款茶原本是梦幻蓝色，加上柠檬汁后，它就会变成浪漫紫色。

Fudebar的“常月口味”推出限定咖啡口味，例如焦糖拿铁和焦糖冰沙。食物方面，有面包、糕点、意大利面、沙拉、三文治等。如果想吃得简单些，可以选择有汤的组合套餐，包括汤、面包和饮料。

L'Aperitif Tapas Bar坐落在新加坡史蒂芬诺富特酒店（Novotel Singapore on Stevens）一楼，以法式主题饮料与小点为主打，其名字在法语的意思是“饭前的开胃饮品与小吃”。

这里的焦点饮料之一，是跟ETTE Tea合作的独家茶品“Le Charme”。

新加坡史蒂芬诺富特酒店与新加坡史蒂芬美居酒店的总经理泊斯诺（Kevin Bossino）说，“Le Charme”用的是“银尖”（Silver Tips）白茶、红茶、粉红玫瑰花、金盏花（Marigold）、佛手柑（Bergamot），这款招牌茶结合了花香与果香，营造放松写意的氛围。

ETTE Tea创办人许伟雄依据自己爱吃的食物，爱听的歌曲和爱看的电影，创造出多种茶口味。其他茶品选择有“Kebaya Blue”“椰浆饭”“Berries Merah”“斑兰戚风”。众多风味中，以“椰汁芒果糯米饭”最难调制，用料包括玄米茶、黑茶、椰子干、芒果干和调味。许伟雄花了近三个月，试喝了上百次，才取得椰浆和芒果之间的和谐口味。

这里也利用ETTE Tea的茶，打造独特的鸡尾酒，比如烟熏鸡尾酒“Mango Sticky Riz”，是用“椰汁芒果糯米饭”茶，搭配糖霜、蛋白、龙舌兰白酒（White Mezcal Liquor）等调制而成，端给客人前盖上苹果木的烟，饮料上有如漂着云朵，视觉效果佳。据悉，调酒师发现好些客人喜欢喝带有烟熏味的威士忌，因此调制出有烟熏味的“Mango Sticky Riz”。

除了富有本地色彩的饮料，小吃方面有巧克力蛋糕、巧克力挞，以及巧克力熔岩蛋糕等。

喜欢L'Aperitif Tapas Bar晶莹剔透中闪着金光的“夏天的雨点”（Summer Rain）吊灯，它仿如雨滴定格在空中，有种时光暂停的想象空间。新加坡全年是夏，阳光充裕之余，偶尔也雷阵雨，“夏天的雨点”就反映了本地夏日雨天的常景。

由于酒店业以人为本，新加坡史蒂芬诺富特酒店处处可见跟“人”有关的设计元素。比如，L'Aperitif Tapas Bar的墙壁有立体三角形的设计，源自“人”字形；地砖上也有“人”字图形，跟墙壁相映成趣。

其实，走出L'Aperitif Tapas Bar，外头另有“绿意小天地”，绿油油的草地，随风飘动的竹叶与树木，紫色、红色、白色的小花，可在户外空间品一杯咖啡或茶，应该会有“度假”的感觉。