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苏格兰单麦威士忌“阿贝”最近宣布在新加坡开设东南亚第一家阿贝大使馆，阿贝怎样建立自己独特的语言？
九年前，苏格兰单麦威士忌“阿贝”（Ardbeg）开始设立第一家阿贝大使馆，从澳大利亚到新西兰、台湾、日本、香港、中国大陆，现在东南亚第一家The Grande Whisky Collection将于七月在新加坡开设。这已是第100家阿贝大使馆了。
大使馆典藏绝量版阿贝
阿贝全球大使Hamish Torrie不久前为本地大使馆开张时说，这是平时隐秘的阿贝迷聚在一起品尝的场所。任何阿贝大使都得宣誓效忠并推广独一无二的阿贝，将阿贝大使馆弄成某神秘邪教组织似的，令人莞尔。大使馆开在这里，因为收藏了几百瓶稀有、限量或绝版阿贝威士忌（提供的苏格兰和日本威士忌总数超过2500种），成为会员有机会与国际大使、蒸馏师傅交流，品尝限量版阿贝。
日本作家村上春树到苏格兰艾拉岛和爱尔兰走访威士忌家乡，在《如果我们的语言是威士忌》（中文版2004年）说：“最野的Ardbeg真是富有个性而魅力十足，不过每天光喝这个的话，可能也会觉得累吧。”村上春树所谓“最野”，指的应是其泥煤指数PPM（Parts Per Million）为艾拉岛八家蒸馏厂中最高：55PPM。“拉弗格”（Laphroaig）泥煤指数为40PPM，“拉加维林”（Lagavulin）为35PPM。这种“怪兽”泥煤味一旦喜欢上了就甭想离开。
最大魅力在于平衡
阿贝最大的魅力其实不是“最野”，而是“平衡”。阿贝虽散发浓郁的泥煤风味，但其口感细致、复杂又丰富，甜味淡淡透出，口感和谐平衡。正是这种难以达到的平衡，让阿贝产品连续三年获吉姆莫瑞（Jim Murray）《威士忌圣经》年度威士忌殊荣。阿贝10年获2008年全球年度威士忌、阿贝Uigeadail选为2009年全球年度威士忌、阿贝Corryvreckan为2010年最佳无年份威士忌。
位于艾拉岛南端的阿贝创立于1815年，酿造威士忌可以追溯至1794年，1886年达到高峰，但1970年代开始蒸馏厂停止推出重泥煤威士忌，改换风格，又遇经济萧条，1981年一度停产，直到1997年由格兰杰（Glenmorangie）集团买下，2004年并入LVMH集团才起死回生。Hamish Torrie指出，以前阿贝供应给其他品牌如Teacher's、Johnnie Walker当基酒调和，后来装瓶打自己的品牌，阿贝10年才出现。
阿贝10年是品牌旗舰酒款，占了八成销量，也是我喜欢的经典酒款。它散发泥煤味，含有海边海藻与咸味，同时具备柑橘柠檬的果味、香草的淡淡甜味，这是在美国新橡木桶内成熟所得的，加上未冷凝处理，口感更加丰富多层次。隔早刷牙还会残留泥煤香。尽管酒精浓度46％，但饮来不会太呛烈。在未标年龄威士忌成风的今天，请你放心，阿贝10年仓库充足，不用担心会停产。
去年推出的阿贝An Oa，融合Pedro-Ximenez雪利桶和波本桶，在法国橡木桶内融合三四个月而成，酒精46.6%，风格更加轻柔圆滑，更大众化。
“多数人认为年头越多越好喝，但并非那样。既有岁月使之得到的，也有岁月使之失却的。蒸发有其增加的东西，也有减少的东西。终究不过是个性差异而已。”村上春树这句话用在阿贝Uigeadail适合不过。2003年推出的阿贝Uigeadail是Hamish Torrie想带上小岛的最后威士忌，也是阿贝大使馆六成会员首选。它融合了雪利桶和波本桶成熟的威士忌，酒精54.2%，泥煤烟熏味和甜味巧妙融合，适合配搭烧烤或烟熏肉类食物，如同一块圣诞布丁。
阿贝Corryvreckan酒精57.1%，在法国新橡木桶内成熟，风格相对呛烈，烟草黑胡椒香料味重，舌尖仿佛进行交响乐演奏。
如果我们的语言是阿贝，那么我们品尝的美妙瞬间，不需言语。
阿贝大使馆The Grande Whisky Collection位于乌节ION#05-01。
