福华燕窝 层层把关出产良品

福华燕窝今年荣获“食品安全卓越银奖”，公司把获奖成果归功于许多人力、物力和心力的投注，以及在品质安全等方面严格把关。

1986年创立的福华集团，初期业务由创办人曾长青的母亲从加拿大引进花旗参以批发为主，之后零售市场看好，开始进口上等燕窝。目前旗下的福华补品私人有限公司（Hockhua Tonic Pte Ltd）负责补品的零售业务，在新加坡有60多家店面，马来西亚则有13家。

福华集团在新加坡拥有四座厂房，在马来西亚与印度尼西亚也设有厂房。

福华集团分设的福华控股负责公司的货品供应链，旗下共有七家子公司，包括福华人参、福华燕窝、福华草药、福华医药保健、福华土产、福华海产与福华红酒。其中，福华燕窝在今年荣获农粮兽医局颁发的“食品安全卓越银奖”。

对于得奖，福华控股私人有限公司副总经理卓志杰受访时说：“福华燕窝能得到银奖，是许多人力、物力和心力的投注，公司上下努力在产品品质安全等方面严格把关而得来的。一向以来，福华燕窝都把产品的品质与安全当成公司的使命。

“除了把这个观念下达给每个员工，福华燕窝也在食品安全方面不断努力，持续提升食品安全管理系统。从开始的危害分析重要管制点（Hazard Analysis and Critical Control Points，简称HACCP），在2016年提升为ISO 22000食品安全管理体系，以便生产出更优质的产品，从而满足顾客的需求。 ”

福华燕窝从印尼与马来西亚采购燕窝原料，并在两地经营自家的挑燕工厂，也在西马拥有数间燕窝屋。福华燕窝于2006年在新加坡大成道设立了即食罐装冰糖燕窝加工厂。从2008年起，每年都获农粮局颁发的“食品安全卓越奖”，并在2013获颁“食品安全卓越铜奖”。

福华为了迎合不同顾客的需求，生产出“洞燕”与“官燕”系列即食燕窝，配搭冰糖、低糖与泡参口味等共25种。

福华的业务虽已很多元化，但燕窝还是主力产品，销量保持平稳。

卓志杰指出，福华燕窝推行的周全完备食品安全审核机制，从四方面着手，以确保即食燕窝达到食品安全。

一、从食品的源头开始，包括对供应商的评估，确保原料符合设定的标准。采用优质燕窝原料，成本较高，但产品质量获得保证。

二、设备和食品卫生处理。公司为了确保生产机械运作良好，除了定期维修与每日的清理工作，也定期投入资金来改良生产设备。每瓶燕窝从原料挑选，称重，装罐，到杀菌炉蒸煮，都经过层层把关，严守制定好的生产程序，确保成品卫生，保持燕窝天然的营养精华。

三、产品食品安全检测。每年所有成品都会送去化验，化验结果必须100%符合食品卫生安全标准。

四、员工的意识及培训。为确保员工拥有正确安全处理食品的知识，以及保持工作环境清洁卫生的认知，所有工厂员工都得接受基本食品安全，清洁卫生，HACCP及ISO标准方面的培训。

受训员工会根据操作程序监控确定关键控制点（Critical Control Points，简称CCP），以确保食品不会出现危害点。这些与CCP相关的设备必须定期校准或维修。原材料和燕窝制成品会有系统地发送到外部实验室做分析，以监控并确保其符合农粮局制定的标准和限制。

卓志杰说，福华集团将探讨在海外开设更多零售点，积极把自家生产的保健食品带出国门，扩展业务。