明天是农历八月中秋，本地“动物之声”负责人与糕点师傅用纯天然食材制作月饼，让狗儿也欢乐过中秋。
都说了，养宠物跟养育孩子一样，需要细心看顾，付出爱心与时间。吃，也一样讲究。
人过中秋，狗儿也过中秋。
“动物之声”（Voices for Animals）组织负责人陈家兴（37岁）可说是个爱狗如命的人，在“动物之声”收留无数弃养的狗儿，给予无微不至的照顾；在偏僻地区或沟渠暗道发现被遗弃的狗，即便肮脏且毛发臭味难闻，他也照样抱在怀中，眼露顾怜之心。
农历八月来临前，他突然想起给狗儿制作月饼，让它们也欢乐过中秋。
他说：“我自己尝试做一些，买了番薯和猪肉，在家做月饼给狗吃。其实，开始时是想向一路来支持我们的宠物日间看护中心的狗主表达谢意，后来大家反应还不错，于是有人想预定，我们就多做一些。”
与糕点师傅合作
起初，他在家里煮番薯、剥皮、捣成泥，还有制作瘦肉末和马铃薯当馅料，6个小时下来，制作了37个月饼，他形容整只手臂疲累不堪，差不多要“废”了，因为搅拌番薯泥非常吃力。最后，只好找专家协助。
陈家兴找来经营Ah B Cafe的好友魏麟彬（42岁）合作，两人一起研制宠物月饼。他说：“她是糕点师傅，对这方面很有经验，肯定能做出美味的月饼给狗吃。”
Ah B Cafe是一家咖啡座，也兼卖宠物餐食。魏麟彬也是爱宠物之人，自己养了三只狗两只猫，她对狗的饮食相当有研究，尤其是什么肉类如鸡肉、羊肉、牛肉、猪肉等对狗的营养与过敏反应都了如指掌。
她说，制作狗月饼的材料纯天然，包括紫番薯、黄番薯、瘦猪肉、马铃薯、香料、蛋黄等。单单选择番薯作为月饼皮，已是一门学问。“我们尝试过不同颜色的番薯，紫色的最好，黄色的第二，橘色番薯含有较高的淀粉，搅拌成泥后太黏塌，不适合制成月饼皮。”
瘦肉末和番薯的比例为40%和60%，选用的是荷兰马铃薯，因为其淀粉含量最适合。
陈家兴说：“我们开始制作时，原本馅料只放瘦猪肉末，但是制作出来的馅料有很多坑坑洞洞，不是很好看。后来，我们把马铃薯混进去，制作出来的馅料比较结实一些。”
番薯泥作为月饼皮，带点甜香，类似人们吃的冰皮月饼。
瘦肉末里加入一些香料，如牛至叶（Oregano leaves）、欧芹（Parsley）和迷迭香（Rosemary）。魏麟彬强调，牛至含有丰富的B17维生素，对抗癌有助益，对狗的健康有帮助；欧芹可协助祛除狗的口气味；迷迭香可提味。两人异口同声地说：“我们都吃过了，很香。人都喜欢，何况是狗！”
魏麟彬指出，人工制作比机器更理想，因为手工能把馅料和饼皮的空气给打出来，而且用手搓揉，能把细小的块粒纤维给磨碎。
至于肉类选择，她选择猪肉，因为多数宠物对猪肉的过敏性最低，牛肉和羊肉凝固后会有一层像凝胶般的油脂，有损宠物的消化系统。她说：“100克的瘦猪肉末，只含7克脂肪，鸡肉则含有13.5克脂肪。”
陈家兴说，馅料里也加入适量鸡蛋黄，增加美味与营养。饼皮也加入少许有机椰油，味道更香醇，对狗的皮肤也有助益。一个月饼可当成一只中型狗的一份餐食。
他们说，这不是为牟利而制作月饼，多为感谢多年支持的顾客。因为这是全手工制作的月饼，数量有限。
宠物月饼
一、首先，蒸番薯一个小时，再焖一个小时（不掀盖）；
二、待凉，去皮；
三、捣烂后，加入蛋黄，最后倒入适量有机椰油和无麸质（gluten-free）面粉，搓成团后，待用。番薯泥饼皮，每份75克。
四、同时也准备瘦肉末，煮熟后，晾干；
五、马铃薯煮熟，待凉，去皮；
六、混合瘦肉末和马铃薯，加入香料，再送入烘炉稍微烤香；待凉后，搓成圆形，每个50克。
七、将番薯饼皮和馅料包好，用饼模压成月饼。
宠物月饼可在以下地点购得，每盒售价：$45。
Ah B Cafe 110 Turf Club Road S288000 电话：8858 6661
