新港大厨四手盛宴 美味在舌尖跳跃

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李白中餐馆总厨钟耀明将与香港米其林二星餐馆新同乐执行主厨陈勇，首次联手主理四手盛宴，推出三组六道式菜单，让食客品尝精致创新粤菜。

四手盛宴让饕客在一顿饭中，品味与体验两种不同烹调风格。

来临11月6日至10日，本地喜来登酒店李白中餐馆总厨钟耀明将与香港米其林二星餐馆新同乐执行主厨陈勇，首次联手主理为期五天的四手盛宴。

两位拥有深厚粤菜底蕴的大厨，共同演绎的美味粤菜佳肴精彩有看头，届时将在李白餐馆碰撞出新的火花，特别打造的三组六道式菜单，让美味演绎一场舌尖上的舞蹈。

出生于香港的钟耀明师傅，在粤菜料理有逾40年经验，出品以自然真味为主导。对粤菜有着自己独到见解的钟师傅，坚持采用优质与新鲜食材来烹煮佳肴，将菜色的香、味、色创新地融合。这次他将在四手盛宴上，呈现北海道带子蒜汁煎脆面、玻璃龙虾球、红菜根梅花鹿时蔬，以及冻番茄龙虾拼黑松露煎带子皇等料理。

陈勇师傅在香港新同乐工作了几十年，对他来说，保留传统并不表示拒绝创新。他所创作的菜式，灵感取自日常生活的观察。除了用优质食材打造粤菜，陈师傅发挥粤菜的传统精髓，烹制各款新派佳肴，更将日本食材，如：鲍鱼、海参等运用到粤菜料理中，自成一格，创作出全新菜式。

凭借陈勇师傅的经验与烹饪技巧，在他的带领下，香港新同乐餐馆于2011年首次荣获米其林一星；隔年更进一步，获得米其林二星殊荣。这次，他将为本地食客带来的拿手好菜包括：鲜蟹肉燕窝配南瓜羹、日本三十九头皇冠特级吉品鲍伴日本关西寮参、烧汁干煏牛肋骨、豆腐蓉云腿蒸星斑球等。其中，以低温慢煮的烧汁干煏牛肋骨肉质软嫩，香味浓郁，肉与汁的滋味，宜慢慢品尝。

由钟耀明师傅和陈勇师傅共同打造的四手盛宴，推出六道菜午餐、晚餐和晚餐盛宴套餐，菜色如下：

上汤冬蓉蛋白烩燕窝

豆腐蓉云腿蒸星斑球

鲜芦笋麻辣酱海虾球

京韩酱扣黑毛猪腩

北海道带子蒜汁煎脆面

甜点盛宴

鲜蟹肉燕窝配南瓜羹

日本卅九头皇冠特级吉品鲍伴日本关西寮参

玻璃龙虾球

烧汁干煏牛肋骨

阿拉斯加蟹果仁清汤面

甜点盛宴

冻番茄龙虾拼
黑松露煎带子皇

蟹皇干烧燕窝配
松茸清鸡汤

日本卅头皇冠特级
吉品鲍扣虾籽干烧
北海道刺参

红菜根梅花鹿时蔬

北海道带子皇
鲜芦笋煎脆面

甜点盛宴

有兴趣参加两大名厨的四手盛宴的读者，可致电：68395623或电邮：libai@sheratonsingapore.com预订。

地址：Sheraton Towers Singapore 39 Scotts Rd S228230

电话：68395623