哪里尝鲜
主打炭烤串烧的日式餐馆Jinjo，除了能在吧台看师傅现场烧烤美味的料理，餐馆还会利用“神秘盒子”，为食客制造惊喜。
将新鲜食材串上竹签，放在炭火上烧烤， 不一会儿，阵阵香气在空气中弥漫，好食材遇上巧手，碰撞出美味火花！
Les Amis集团属下的Jinjo日式炭火烧烤（Sumiyaki）餐馆，主打炭烤串烧。古朴的门面，淡雅的灯光透出最本真的日式风味。日本主厨齐藤诚（Makoto Saito）在日本和新加坡从事日本料理23年，擅长选用新鲜食材，以炭火烧制独特的炭烤料理。每周三次，餐馆都会收到一个“神秘盒子”，里头装满各种日本新鲜海产食材，让齐藤诚与团队发挥创意，烹制各式日式美味。
餐馆设有吧台座位，食客可坐在吧台上一边等待，一边看炭烤师傅为自己现场烧烤美味的料理。看师傅在烤炉前专注的神情，对于食材何时该大火，何时该文火，一丝不苟，掌控得宜。尤其是宫崎式炭烤鸡颈肉（seseri，$18），师傅先在干草上炭烤鸡颈肉，为肉质增添一股烟熏香后，再加上辣柑橘酱，鲜美多汁的肉香让人齿颊留香，不仅吃到烧烤功力，还有一分职人的心意。
吃日式烤鸡串（kushiyaki），少不了来一份串烧人气王——手羽仙（tebasaki，$7）。手羽仙其实就是烤鸡翅，更明确地说，“手羽”指的是整个鸡翅，“手羽元”（tebamoto）指的是连接胸肉的鸡翅，“手羽中”（tebanaka）是鸡中翅。记者点的“手羽先”则是鸡翅尖或中翅连接鸡翅尖的部分，从外观上看，火候、质感都非常到位，一口咬下去是满溢肉汁的鲜香美味。
烤鸡心串（hatsu，$6）口感弹牙柔嫩，加上特制酱汁烧烤入味，充满酥香。鸡股烧（bonjiri，$6）油脂丰富，同时带有嚼劲，吃起来不仅外皮酥香，内里软嫩，最重要的是，鸡屁股的膻味也去除了。北海道烤扇贝（hotate，$12）肥润饱满，滋味鲜甜，师傅将扇贝烤得干爽不失滑嫩，滋味丰足。
烤猪下巴（tontoro，$15）入口先是尝到酱料的咸香，经咀嚼，Q软的肉质在口中产生类似带胶质的弹性。鲜嫩肉汁融合出略带咸香甜的口感和味道，配上Jinjo楯野川纯米大吟酿清酒，酸甜滋味正好化解猪肉脂肪的油腻。
小菜部分，Yaki Goma Tofu（$6）采用的是芝麻豆腐，配上爱知县和京都味噌一起上桌，其口感清爽滑嫩，外酥内软，每一口都带有芝麻的浓郁香气。
下班后与三两友人到此享用日式炭烤料理，饮上半杯清酒，个中滋味令人回味悠长。
地址：1 Scotts Rd #02-19 S228208
电话：67322165
