“未来的手工艺：美食”展 想象美食

“未来的手工艺：美食”展，探索美食的过去与未来。15名各领域设计师，通过雕塑、平面或参与式设计，呈现及探讨我们与美食的关系，以及美食未来的演变形态。

盛彦凯（Matthew Sia，32岁）最爱吃炒粿条，常去排队光顾东海岸“春香”小贩档口。一天突发其想：为何不录下炒粿条的声音呢？他就与档口的安娣做访问、录音。然后，我们看到了《炒粿条的声音》作品，将美食化为音乐协作者，参观者碰触豆芽衔接器，会听到“不要豆芽”的声音，还有“辣椒少少”、切菜、铲子等筹备美食过程的声音，产生互动。

英国伦敦传媒学院平面和媒体设计毕业的盛彦凯，从事与灯光相关的装置艺术，也是独立录像导演，作品《宇宙草》参与新加坡美术馆第八届亲家庭当代艺术展“体验互动艺术，探索时空奇幻”。

这是由“设计新加坡合作网络”（DAN）筹办的第一个展览“未来的手工艺：美食”展品之一，探索美食的过去与未来。由29岁插图员萧仁杰（Darel Seow）策展，邀请15名各领域设计师，通过雕塑、平面或参与式设计，呈现、探讨我们与美食的关系，美食未来演变的形态。

萧仁杰受访时说，展览主题考虑过出版、招牌、编织等内容，因为国人为美食疯狂，以美食作为展览第一打，更容易让设计深入民心，阿嫲小孩也觉得可亲。从这些模型可以看出，设计师各自以不同的取角来想象未来的美食状况。展品的呈现方式也以咖啡店的桌椅呈现，因为美食当前，就是人们的欢聚时光。从高角度俯看展场，配合F和D字母，形成“FOOD”（美食）组合。

DP建筑师∕Pok Pok & Away插图员李欣立的《吃，吃》海报，令多少观者饥肠辘辘，垂涎三尺？这简直是美食指南，从老字号到新招牌，标出这些美食地点，从中看出新加坡小贩与食阁的美食文化其实有不少外来的影响，比如泰国餐、韩国烧烤、麻辣香锅、炸鸡排。海报还列入比较少见的美食如牛肉饭（nasi rawon）、Pang Susie等。

一向喜欢手工书本制作的平面设计师、艺术工作者吴伟祯（23岁）将美食想象成一本书。她是客家人，和家人都喜欢在周末一起包、吃薄饼，一次聚会时有此念头。这本总共52页的纸书是根据薄饼制作材料比例设计的，吴伟祯说，薄饼皮占了25层，纸张颜色由材料的颜色决定，每一张纸都手工制成，呈现该材料的特质。

英国伦敦传媒学院平面和媒体设计的吴伟祯想过将馅料融进纸张里制作，但并不成功。她觉得将美食的最基本材料放在一起才能组合成美食，打开这本书，一页页翻开，也就解开了这道美食的制作秘密。

插图员、设计师黎建闻（Ben Lai，40岁）的创作灵感来自他即将出版的儿童书“Kuehville”，将里面的平面人物化为立体。《九》是拟人化的娘惹千层糕卡通版，彩虹色一层层喷成。他说，千层糕是华人的糕点，传到东南亚后演变出新面貌，可代表本土的身份认同。

黎建闻是在如切区的金珠肉粽得到灵感，为喜欢吃千层糕的女儿（6岁及2岁）撰写关于土生华人的儿童书，同时设想如果千层糕、粄糕、肉粽等本土糕点化身成人物，会具备怎样不同的性格特质，融入故事书发展情节里。他设计的人物是可爱型的，希望可以吸引儿童的注意力，也希望通过作品灌输文化认同。《九》模型不过是让儿童书里的平面人物“活”过来。

以本地为基地的日本插图员柳直妃（Naoki Ichiryu）的想象中，未来的辣椒可以浓缩成一张纸，方便人们调味，辣椒纸可以包着食物吃。不同的纸张代表不同的辣椒，可以将辣椒纸放在纸巾盒里呈现。她也思索着食物的组合，比如用到辣椒纸的日式鸡饭团。她为手机和PC游戏设计人物、动漫及插图。

与时尚品牌合作的插图员、美术总监Esther Goh取材椰浆饭（Nasi Lemak），将之变为可以大装中、中装小的俄罗斯套娃。她想象未来人们非常忙碌，喜欢吃椰浆饭的话，可以这样轻装携带。椰浆饭的颜色与肌理非常吸引人。

模型设计师与制造者刘远星（Dave Liew）的《矛盾》是对美食的朝圣，呈现各种美食中的材料。

平面设计师、视觉艺术工作者胡廷铨的版画《工作》追溯退休的父母亲制作的娘惹糕点，发现所谓的工作流程就是不断的重复、调整，因此通过木刻版画来呈现手工糕点背后的单一、重复的规律。

展品还包括：留学三藩市的潘愉雯（Rachel Poonsiriwong）关于本地没有，外国才有的“星洲炒米粉”；设计师余欣颖（Clara Yee）的《市场》则追溯我们经常吃的30种美食的材料来自何处，用地球表来追踪，竟然从超过170个国家地区进口，但主要来自东南亚国家。如果食物短缺，那么会遇到什么问题，看看五个建筑师构思的《稀少》展品有何解决方案。

“未来的手工艺：美食”展

展览互动区有个P!D设计的“咖啡讲”角落，建议观者坐下，拿起对话卡片，询问交流各人喜欢的美食，聊聊本地美食的过去与未来，让咖啡店的交谈不停留于天气好不好的表面。2月21日晚上7时30分至9时有一场交流会，有茶点招待，入场免费。

展览由新加坡设计理事会委托，即日起至2月23日，上午9时至晚上9时，在国家设计中心（111 Middle Road）一楼大堂展出，入场免费。