粥是热天最佳食品

文⊙康秀金

本周提问

食疗问题

热天外出吃饭，渴望一杯冰咖啡下肚，午餐可不可以冷饮来补充水分？中午11时至下午1时是养心时间，是不是每个人都可饭后午睡？

五六月，新加坡进入了炎热的气候，特想吃刺激味蕾的辛辣食物和喝冰冷的水，尤其是外出吃午饭，更想喝冰咖啡。新加坡没有四季，炎热天气超难受，请问补充水分是不是可以喝冷饮？

还有，是不是可以饭后午睡二三十分钟？

根据节气，5月6日立夏，说明进入了夏天。虽然本地四季如夏，但这个节气的气温炎热，对人体的影响是存在的。

立夏气候炎热，心火容易亢盛，饮食上宜吃清心泻火、清暑的食物，如西瓜、绿豆、赤小豆、苦瓜之类；暑热出汗较多，可适当用些冷饮，补充水分，帮助体内散发热量，清热解暑。但切忌贪凉而暴喝冷饮、冰水、沙拉、生冷瓜果等，否则会使脾胃功能受到影响而生病。老年人、小儿体质较弱，对于过热过冷刺激反应较大，所以更不可过贪冷饮之类。

我建议食粥是夏季最佳的饮食，如将绿豆、莲子、白扁豆等加入白米中一起煮粥，可起到健脾胃、祛暑热的功效。

夏季人体气血运行趋向体表，消化道的气血供应减少，使脾胃的消化功能减弱；暑热挟湿也容易伤及脾胃，导致脾胃运化功能失调，则会出现胸闷、纳呆、肢体困倦乏力、精神萎靡、大便稀薄等症状。

所以，夏季饮食要以清淡、少油、低盐、容易消化为原则，多吃蔬菜、水果，忌吃辛辣刺激性食物，也可吃些具有酸味的食物，以开胃来帮助消化，增强脾胃的纳运功能。此外，要多饮水或喝清热饮料，促进体内致热物质从尿、汗中排泄，达到清火排毒的目的。

饮食安全在这个时候更不容忽视。

夏季致病微生物容易繁殖，食物容易被污染而腐败、变质，是肠道疾病高发季节，因此要讲究饮食卫生，食物要煮熟，煮熟的食物要尽早吃完，剩余饭菜要放入冰箱，吃前加热，经常使用的厨房用具、饭具、茶具等要经常消毒，妥善保管。

中医认为，人体的心脏机能在立夏处于旺盛时期。天气炎热，身体为了散热，容易分泌大量汗液，使得血容量减少，血液粘稠，诱发心脑血管疾病（如心绞痛、心律失常、急性心肌梗死、冠状动脉粥样硬化性心脏病、中风、中暑等）。所以，立夏要注意对心脏的养护。

同时，“心是精神之所合”，主宰着人的情志和思维意识活动，炎热导致“心火旺”，容易出现烦躁不安、心神不宁，并影响到睡眠，因此要适当地调整情志来保护心脏，切忌暴喜伤心。

另外，33℃的气温若伴有3天以上的高湿度或35℃以上的高温天气，对心脑血管病人危害最大，及时补充水分是预防心脑血管病猝发的重要措施。

天气炎热，生活应当有规律，注意劳逸结合，适当休息。中午11时至下午1时是养心时间。在这时段午睡片刻，养足心脏阳气，有强心及缓解疲劳的作用，可预防冠心病，对预防心肌梗死也有积极作用。

但不是每个人都适合午睡。如患有低血压的人以及血液循环系统有障碍，特别是脑血管硬化变窄而经常头晕的人就不适宜午睡。因为午饭后血液汇集到胃部较多，脑部血流较少，相对缺血缺氧。

原料：乌梅5克、绿茶3克

制法：以沸水泡服

功效：清暑、生津、解渴

适用：暑热烦渴的患者

功效：茶味微苦、甘，性凉。有清头目，解烦渴，消食，利尿，解毒，悦志爽神的功效。失眠、脾胃虚寒、精冷滑泄者不宜饮服。茶叶宜淡茶热饮，不宜太浓和空腹饮。

乌梅味酸、涩，性平。有敛肺止咳，生津止渴，涩肠止泻，安蛔的功效。乌梅中含钾较高，有降血压、利尿作用；多食会损伤牙齿及脾胃。有湿热者不宜食用。

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