哪里尝鲜
餐馆提供照片
一般只在日本料理店出现的河豚，来到本地韩式料理店SBCD Korean Tofu House，变身四款韩式河豚料理。
河豚以“毒”闻名。然而还是有人不惜冒着生命危险，拼死也要品尝其美味，甚至流传着“不吃河豚，焉知鱼味？吃了河豚，百鲜无味”的说法。如果把河豚做成韩式料理又是怎样的一番滋味？
河豚是暖水性海洋底栖鱼类，以毒闻名，毒素大部分潜藏在内脏和眼睛之中。河豚毒是一种非蛋白质神经毒素，为剧毒物氰化钾的1250倍，无药可解，只需0.5毫克，就能在5秒内轻松杀死一个健康的成年人。
这个听起来可怕的食材，在老饕眼中却是珍品。吃河豚，早在中国宋代就成为士人们的一种时尚。据《示儿编》史料记载，宋代诗人苏东坡也十分喜爱河豚料理。
然而，河豚料理在本地不算常见，一般只能在日式料理店“捕获”其身影。
本地韩式料理店SBCD Korean Tofu House决意颠覆这种印象，即日起推出四款韩式河豚料理。餐馆每个月会通过韩国鱼产协会，从韩国空运处理完毕，无毒素的冰冻河豚到本地。
记者试吃辣酱河豚鱼皮配韩国香菜（$19.90）后，认为搭配新鲜，值得一试。
腌渍过的河豚吃起来味道和一般白鱼相似，鱼肉条在灯光下微微透光，十分养眼。带皮的鱼肉，嚼劲十足，肉质鲜美，没有鱼腥味。若加米饭卷在麻油紫菜中享用，既能中和辣酱的呛度，麻油香气也更能衬托出河豚肉的美味。
作为配菜的韩国香菜，据说有排毒效果，能化解掉余毒。不过它味道近似紫苏叶，稍显太重，有点喧宾夺主，掩盖了河豚清淡的鲜甜。
初食河豚者或许会比较喜欢香炸河豚鱼柳（$19.90）。去骨河豚鱼柳经油炸后，味道和白鱼十分相似，肉质更加绵密。蘸点芥末酱青享用，别有一番滋味。
在韩国，河豚汤一般具有解酒，消除宿醉的疗效。虽然不知功效是否如此神奇，但餐馆的河豚石锅汤（$24.90）仅用芹菜、豆芽菜、蘑菇等蔬菜菌类，就能熬出既鲜甜清澈，又不带腥味的汤头，喝起来清爽美味，倒是十分神奇。无辣不欢的朋友不妨点辣汤头试试。
河豚韩式料理会否留在餐馆的长期菜单上？餐馆表示待收集公众反应再决定。
地址：7 Wallich St
Tanjong Pagar Centre
B1-01/02 S078884
电话：63866441
