味味道来
食物有五味，吃在嘴里，体会在心里。人生五味杂陈，作者用味道说故事，借美食的滋味，道生活的况味。
刚看完今年夏季的新日剧《凪的新生活》（《风平浪静的闲暇》），故事围绕着“阅读空气”这处世之道来做文章。
“阅读空气”是日本的一句惯用句，意思是“察言观色”，表示人在感受氛围后，迅速判断自己该做出何种符合大众要求的反应。
空气无色、无味、无形，要“阅读”出一个所以然，靠的是经验，还有无可避免的自我审查和压缩。
剧中男主角是一个“阅读空气”达人，能言善道，只要有他的地方就会氛围融洽，无论是在职场或朋友圈里都广受欢迎，但他其实一直没有面对真正的自己。女主角贬低自己的存在，务求迎合大众，讨好男友，最后却把自己逼得患上过度换气综合症，在困顿下毅然放弃一切。
“阅读空气”是一项通用的技能，每个人都希望自己能够做到人见人爱。然而，若只顾奉承和争取认同，完全蒙蔽了自己的真心和需要，像女主角一样“喘不过气”是意料中事。
每个人都想处于好的氛围之中，因为这样大家都有好心情，做起事来事半功倍，连食物的味道都会变得特别好。不过，营造好氛围靠的不该是某些人的牺牲，而是每个人的自觉与参与。
某天下午路过这家虾面店，吸引我的正是无拘无束的氛围。简朴的装修，桌上一个个盛着虾面的红碗，还有一堆堆红红的虾壳。客人一边吃面剥虾壳，一边闲话家常，热闹却不喧闹。走进店里看似没人在意，却自然有人迎上来问要点什么。
虾面汤（$5.50）上桌速度很快，扑面而来的肉骨虾汤香气令人精神抖擞。浓浓的汤喝下去甘甜而不油腻，十分润喉。香辣的辣椒粉，芬芳的炸红葱头，都为浓汤添加刺激的风味。
弯弯的大虾，煮得刚好熟透，肉质鲜美弹牙。我喜欢让大虾泡一下汤，才夹起来吮吸汤汁的精华并咬出虾肉，这样就满嘴都是丰盛的甜意！
愉快的氛围不局限于客人之间，我痛快地吃着虾，员工们在一旁也聊得痛快，工作时笑不拢嘴。这样的氛围，让大家吃得开怀，食物味道自然获得提升。
也许，人际关系总是令人头痛，正是因为大家都忙于“阅读空气”，压抑自己去衬托大众所愿。其实，人与人之间的交往，本着真心、礼貌和尊重，应该比懂得察言观色更重要，也更容易令人愉快。
芽笼虾面
327 Upper Paya Lebar Rd S534947
每天上午8时30分至晚上8时（星期日至下午5时）
