圣诞酒礼

⊙黄向京

圣诞佳节快到，最近面市的新品，从芬兰琴酒到苏格兰泥煤威士忌、本土风味朗姆酒、新鲜的蓝莓酒，可以作为送礼佳品参考。

芬兰琴酒Tenu Gin的包装非常吸睛，由设计师Klaus Haapaniemi设计的插图，灵感往往来自芬兰的神话传说。酒标上金闪闪的天鹅提醒我们，来自北方的体验更为神秘。

Tenu琴酒的口号是“森林的精灵”，因为它来自芬兰北部最为原始的处女森林，由黑纳维西（Heinavesi）的瓦拉莫（Valamo）东正教修道院男修士蒸馏与装瓶的。风景如画的静谧小镇与修道院，乃是世界各地艺文人士朝圣的净土。

可以想象，来自森林的各种草本材料熬过冬季的幽暗与冰冷，夏季的午夜日光，赋予琴酒特别的个性——杜松子味道并未主宰，而是展现优雅、均衡，带花香却又强韧。这款琴酒是以赫尔辛基为基地的荷兰大厨Antto Melasniemi开发的，对蒸馏要求很高，极需耐心，类似萨满，为蛮荒和人类搭上桥梁。

Tenu琴酒有两款——森林混合（Forest Blend）由杜松子和越橘、北方玫瑰瓣和稀有香根蒸馏而成；Le Bon Tikka则由杜松子、覆盘子、野生北极玫瑰花瓣、茴香种子和柑橘皮铜馏而成，然后在中等烘烤过的美国橡木桶内陈年半年。

Tenu琴酒的轻盈风味调成鸡尾酒需更多技巧，目前没零售，只能在鸡尾酒吧（如Manhattan、Alchemist Beer Lab、Monte Carlo Boys、The Cooperage、Olivia Restaurant & Lounge）来一杯，详情上网www.tenugin.com。

苏格兰家庭经营的品牌Douglas Laing刚推出限量版“2019年圣诞版大泥煤”（Big Peat Christmas 2019）包装特有圣诞气息，一个老头在下雪的深夜，从艾拉岛（Islay）上的仓库“滚”出这桶威士忌。该威士忌酒精保持53.7%原桶的酒精强度（Cask Strength），按照惯例，不添加色剂或冷滤处理，完全展现了本来的风味。

这已经是“大泥煤”推出第10年，也是第九年推出圣诞包装，每年版本略有出入，但总是由艾拉岛上的泥煤威士忌调合而成，包括“阿贝”（Ardbeg，带出药味与土地味）、波摩（Bowmore，给予酒体均衡）、卡尔里拉（Caol Ila，带来甜味），甚至还有少许的，经已停产的波特·艾伦（Port Ellen，为酒体赋予优雅）。这是很好展示迷人的泥煤及海潮风味，却又不会令人“呛鼻”的威士忌款。

每瓶售价148元，在Le Vigne酒类专卖店（72 Namly Place）购得，电话：63141597。

本土风味的酒品越来越常见，开发过“罗惹”（Rojak）琴酒和“冷浆绿”（Chendol）琴酒的Compendium，在自家朗姆酒（Rum）的基础上加入本土咖啡店文化——Teh-O（茶加糖）和Kopi-O（咖啡加糖）版本，够新鲜好玩，让过圣诞佳节也很提神醒脑！

Kopi-O朗姆酒是用咖啡豆浸在朗姆酒24小时，用传统的咖啡袜过滤，添加新加坡出产的黑糖，赋予朗姆酒焦糖香。可以加冰或加通宁水饮用。Teh-O朗姆酒采用Made Cold的黑茶叶，带点酸性和柑橘味，看个人口味可以加冰或加奶。

朗姆酒可在Compendium网店（https://rachelletherabbit.com/）和Temple Cellars网店（www.templecellars.com/search?q=Rachelle+）购得。

另一个足够引起话题的新鲜产品是Vintas开发的蓝宝石蓝莓酒（Sapphire blueberry wine），对不喜欢葡萄酒酸性的人来说，带甜度的酒是另一选择。

该公司与美国密西根州的酒庄合作酿造蓝莓酒。它的酒精11度，采用100%有机野性蓝莓，手摘收割以维持其天然口感，含有烤石榴、蔓越莓、蓝莓、肉桂皮和丁香，类似西班牙果酒Sangria的风味，酒体中等，果味浓，余味带蓝莓的风味。它也含有维他命A、硒、锌和铁，有助于抗老、增强记忆等等，也可和各种美食配搭。

每瓶售价68元，可上网www.vintas.com.sg/或到Oxley Bizhub Blk 61, #01-20取酒。