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立食寿司吧的滨海盛景门店推出午餐“厨师做主”
寿司和刺身，让上班族品尝实惠的寿司和清酒。
立食寿司吧（Standing Sushi Bar）的滨海盛景（Marina One）门店推出午餐“厨师做主”（Omakase）寿司和刺身，由世界寿司杯总冠军主厨操刀。
2009年以“站着吃”概念引起市场注意的立食寿司吧，转眼走过10个年头。寿司吧专攻上班族，提供实惠寿司和清酒，滨海盛景门店四个月前推出厨师做主料理，让食客有更全方位的用餐体验。
操刀的是寿司吧主厨戴坤祥（Sky Tai），他曾获得2016年世界寿司杯江户前寿司第三名和创意寿司第一名。两年后他再次参赛，在这两个项目中都获得第一名，摘下2018年世界寿司杯总冠军。
顶着世界冠军的光环，戴坤祥并没有因此孤标傲世，反倒希望与更多人分享他的得意之作。
含10个寿司的厨师做主套餐（$55），就可尝到赖坤祥的冠军寿司。冠军寿司以金箔点缀，一出场就尽现王者风范。主食材炙烧黄尾鱼看来一般，细嚼时夹带爽脆口感和清新酱味，所有食材在口里混合成一波波惊艳。原来关键是特制的腌白萝卜及柚子味噌酱，戴坤祥说连续吃多个寿司难免感觉撑，口味也会变麻，柚子清香有轻唤味蕾作用，腌白萝卜薄片则以意想不到的脆度，带出与众不同口感。
坐在吧台由师傅将寿司一个一个送上，在最新鲜时刻品尝，是宠爱自己的用餐体验。厨师做主套餐的海鲜视当天食材而定，除了常见的三文鱼，一般会有鲔鱼（不同部位）、比目鱼、鲷鱼、竹荚鱼和扇贝等。以$55能够品尝到这些海鲜，难怪食客脸上挂着满意表情。
想同场再加料，可来份刺身料理，这个更考食材的新鲜度和摆盘美感。盘点一下，有三文鱼肚和鱼卵，鲔鱼大腹和中腹，缟鲹鱼和甜虾等。当中的比目鱼卷海胆让人感到好奇，原来一些食客认为海胆较腥，所以师傅贴心卷上比目鱼，两者加起来拼凑出另一层滋味。寿司加刺身的厨师做主套餐是$80。
虽然主打寿司，寿司吧也售卖刺身和熟食盖饭。
餐馆在晚餐时间摇身变成居酒屋，近40款下酒菜供选择，每款$6。猪肉角煮（Buta Kakuni）有点像中式东坡肉，经过36个小时烹煮，软嫩入味，还有温泉蛋的陪衬。牛肉和三文鱼可乐饼是餐馆自制，采用来自日本的面包碎片。寿司吧每晚都有特别促销，星期一和四晚上特别热闹，许多食客是冲着五片$3的三文鱼刺身而来。
另外两家门店在市区奥迪安大厦（Odeon Towers）和滨海湾联通广场（Marina Bay Link Mall）。虽然仍称立食寿司吧，店内以座位居多，看来顾客还是比较喜欢“坐着吃”。
地址：5 Straits View, B2-47 Marina One The Heart
S018935
电话：87547796
