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餐馆提供照片
日本香菇（Shiitake）营养价值高，在保存方面应该注意什么？
新加坡南岸JW万豪酒店中餐馆饭夫人（Madame Fan）的行政总厨陈文祥建议，如果将日本香菇保存在冰箱，最好不要超过三天，以保持新鲜。
他谈到日本香菇的益处时说，该食材可为菜肴增添香味，而且具有维生素B、D等，能够帮助加强免疫力。
用这个食材烹煮时，陈文祥建议在烹，“先把日本香菇的茎切掉，以免煮好后，吃到口感较硬的香菇茎。而且，这些茎可能带有毒性，不建议食用。”
至于怎么挑选优质的日本香菇，他说：“可以选比较肥美的，吃起来口感比较好，也更有嚼劲。”
至于烹调日本香菇的方式，陈文祥推荐用煎的烹调法，可以尝到香菇多汁和香甜的自然味道与口感。
