人工智能及大数据如何助力本地室内垂直农场Sustenir Agriculture和Red Dot户外农场发展？它们又是如何运用网购平台把产品更快捷地送到消费者手上？记者一探究竟。
我国政府去年3月宣布“30·30愿景”，到2030年让本地出产的农产品满足国人30%的营养需求，以减少对进口农产品的依赖。今年的冠病疫情大大打乱了全球粮食供应，让实现“30·30愿景”变得更加迫切。本地地少人稠，要改善食品供应韧性，达成愿景，只能依靠人工智能及大数据。
室内垂直农场种非本地蔬果
室内垂直农场Sustenir Agriculture占据三巴旺一栋商业大楼的三层，借助农业环境控制技术（controlled environment agriculture，简称CEA），在新加坡不仅能栽种草莓、羽衣甘蓝等非本地蔬果，部分蔬菜的种植期甚至能缩短一半。
为确保环境不受污染，进入农场的人员必须穿上防护衣，戴头套和口罩。里头装置了各种感应器，监测温度、二氧化碳、湿度、土壤电导率（EC）和酸碱度（PH）等数值。农场控制LED光线、二氧化碳含量、空调温度、湿度等环境条件，只要改变这些就能改变蔬菜的特质或味道。例如本地人不喜欢带苦味且口感较硬的羽衣甘蓝，Sustenir就能让蔬菜变得较甜和软。
整个农场由Sustenir自主研发的“农业实时助理系统”（简称SARA）控制，感应器把收集到的所有数据传给SARA分析，工作人员从云端操控。创办人兼总裁本杰明·斯旺（Benjamin Swan）说SARA让农场在“不可能的空间里种植不可能的植物”：“SARA监测和控制农场环境，实时监督产量，甚至还能调配人手。它具有人工智能和深度学习功能，能提升农场效率，甚至采取预防措施，减少或避免蔬菜损失，也为未来创新提供方向。”
有了SARA，Sustenir能轻易在其他地方复制农场，快速提高产量。目前Sustenir已在香港和马来西亚开辟新农场，斯旺说：“我们的技术即插即用（plug and play），可在100天内安装所有设备，迅速投入生产，并全部从新加坡控制。”
户外农场主打本地蔬菜
位于林厝港的Red Dot户外农场同样采用人工智能及大数据来分析及监控蔬菜生产。农场温室全自动化，里面装置了温度、湿度、太阳辐射等感应器，如果测到温度太高，会开启遮阳布，甚至打开屋顶通风；如果发现下雨，则会自动关闭屋顶，避免雨水渗透。
隶属于Netatech集团的Red Dot目前主要生产菜心、芥兰、奶白等本地蔬菜。行政总裁陈伟毅受访时说，感应器搜集的所有数据会传入农场研发的管理系统，通过大数据分析，预测未来收成。
陈伟毅说：“例如蔬菜的生长过程大约25天，我们能在第15天预测收成。大数据会分析过去的天气和收成趋势等，做出预测。随着系统不断接收新数据，系统分析也会改善。”
陈伟毅说，人工智能系统甚至还能凭湿度和温度预测蔬菜是否会生病或遭害虫侵害：“系统不会等到情况发生，会自动调节生产条件来应对。比如未来几天没有阳光，它会减少灌溉，以免湿度过高导致蔬菜长菌。”
Red Dot在泰国清迈有一家四公顷的农场，面积比本地农场大四倍，生产的蔬菜全部销到新加坡。Red Dot农场管理系统采用云端作业，特别设计的用户界面让陈伟毅通过手机实时监控泰国农场的生产过程。
运用网购平台销售
除了依赖高科技，本地农场也积极运用网购平台，把产品更快捷地送到消费者手上。Red Dot和Sustenir自2017年跟电商Lazada旗下的RedMart网购平台合作后，蔬菜销售额就翻倍增长。冠病疫情暴发后，更多人上网购买蔬果，让这两家农场的生意更火。
RedMart发现在过去九个月，本地对蔬果、冷冻肉类、海鲜等的需求大增，平台订单甚至超越2019年的总额。
Lazada发言人说，商家设立网上销售平台须要注意不少事项，如网页设计、线上支付、后勤支援等，这些都需要时间、专门知识和资金投入，不是每家农场都能办得到。
Lazada发言人说：“政府一宣布阻断措施，本地农场须要快速反应，寻找可靠方法维持生意。RedMart是一个既定的可行平台，我们已经有一套营运系统，可以马上帮助农场快速地在我们平台上开设销售点。”
RedMart今年3月正式推出专属的e-Sg农夫市场（e-Sg Farmers Market），邀请20家本地农场加入，至今已通过平台售出超过70吨产品。在阻断措施期间，e-Sg订单增长了两倍，就算新加坡进入解封第二阶段，需求依然强劲。在所有本地农产品中，本地蔬菜的需求增长最大，约2.5倍。
上个月，RedMart也开启本地首个“农夫直播”，邀请Sustenir及金源农场直接跟消费者交流，介绍它们采用的耕种技术、食品安全知识、城市农场概念等，获得很好的反应。
对于本地农场的未来发展，陈伟毅认为农场以后将更靠近消费者，设在组屋区并采用垂直耕种方式。“我们可以用物联网（IOT）和大数据管理生产，让机器人播种育苗、移栽、收割、运送蔬菜。传统方法是把农产品送到配送中心再送到超市，这样会减短保质期。邻里农场可以省去运输、冷藏费用，居民可更快买到新鲜蔬菜，存放两个星期以上没问题。”
