吴淡如
中年之后的学习很有趣，已经是“不为谋生而来”，目的性不强，就会变得很有耐心，也会从中意会到某些小道理。
我上了很多和生活有关的课程。也遇到许多有趣的人。
比如说葡萄酒课吧，就有人和我一样，喝久了，就想对自己的饮料多了解一点。
烹饪课，有位大姐已经很会做菜，学了并不是想开餐馆，而是想要在买菜时多一些“懂的乐趣”。果然，买了半辈子鱼，她发现了新的乐趣，更懂得专业的挑鱼。
有些事，还是真的得“专业”才明白的。学了之后，会发现梦想只是痴心妄想。比如，我曾梦想要买葡萄酒庄，上了课后，才发现，唉呀我的天哪，一桶在不锈钢桶里发酵的红酒，里面可能有8000公升，过程中非做不可的各种搅拌动作，也不是现代化机械可以全部代劳的，不说这个，光摘葡萄选葡萄就可以让我的手断掉……
我们常看见别人的行业，既浪漫且光鲜，其实那些都是表相。浪漫是个好故事，是一种营销。然而，任何的事情要做成功，原来都急不得，省不得，都是一步一步来……
上料理课时，我也从老师的示范中明白，原来许多菜之所以好吃，步骤都省不得。比如湖南炒腊肉吧。一般在家里的做法简单。就爆香，炒腊肉，再把菜放下去。大锅炒一阵。师傅的做法却是：菜肉各自独立炒；先把菜炒过捞起，再炒腊肉，再把炒好的高丽菜放下去，这样，两种味道才能美妙的融合。
分开炒，是不想让油温在炒第二样东西时降低，或让第一样材料的出水影响了第二样材料，说来也很科学。
所有的菜都是。有的菜，要弄个三天才好吃，前头的处理过程，是后来烹煮成功的关键。就像牛排，要熟成，急不得，可不能马上下锅。如果过程处理草率，再上好的材质也会变成一锅猪食。
什么都是一步一步来。
走捷径，味道总是没有一步一步来得好。
专业来自耐心。
来自有耐心培养乐趣。
有耐心累积经验。
有耐心分析问题。
有耐心检讨过失。
感情何尝不是？
有些人期待的是一刹那间的目成心许，事实上，所有历久弥新的感情，都要靠一步一步来。就算你天雷勾动地火遇到梦想情人之后，也会有重重考验，如果没有一步一步来，走不到长长久久。
任何持续很久姻缘，都有人一步一步，愿意付出耐心看到美好未来。
我不喜欢常人用的“忍耐”，忍耐听来无奈，其实，最美好的是对彼此的耐心。
有耐心等待未来。
有耐心处理纠结。
有耐心相互倾听。
有耐心的人，对人友善，对自己温和，一步一步往前走。就算还没达到目的之前，生活也是享受。
在耐心中，我们扎实的活着。
（传自台北）
久
任何持续很久姻缘，都有人一步一步，愿意付出耐心看到美好未来。我不喜欢常人用的“忍耐”，忍耐听来无奈，其实，最美好的是对彼此的耐心。
