主妇天地
【食谱】
材料
蛋豆腐 / 玉子豆腐 4条
蒜末 1汤匙
梅肉（切丝） 100克
小香菇（泡软） 6朵
清水 300毫升
胜瓜（切块） 500克
荷兰豆 / 甜豆（去丝脉） 7条
中虾 100克
（去壳留尾去肠泥）
鱿鱼（切花切片） 150克
调味料
花雕酒 1汤匙
胡椒粉 2茶匙
黄糖 1茶匙；
麻油 1茶匙
盐 1茶匙；
鸡精粉（可省略） 2茶匙
芡汁（拌匀）
做法
① 蛋豆腐切块，放入热油炸至
呈金黄色，取出备用。
② 镬内烧热2汤匙油，加入蒜
末炒香。加入肉丝和小香菇
再炒香。加入调味料，拌炒
均匀。
③ 加入清水，煮沸。放入胜瓜
煮软。加入荷兰豆和炸豆腐，
拌炒均匀。
④ 加入虾和鱿鱼，拌炒至熟。
加入芡汁拌匀，即可上碟。
（转载自许孙祥著《１天１套餐·做饭很简单》
海滨出版（马）私人有限公司出版）
