新加坡康莱德酒店（Conrad Centennial Singapore）金牡丹中餐馆（Golden Peony）推出以“鸡”为主题的创意年菜，包括立体“金鸡”鱼生和“鸡蛋”燕窝甜品。
“年年有余”鱼生还有奶黄龙须面球，寓意有“鸡蛋”的好兆头，而奶黄则代表“蛋黄”。这道鱼生富有多层次口感，除了生鱼片，还有酥脆的炸鱼皮和带有嚼劲的鲍鱼，加上敲碎的白巧克力和奶黄龙须面球的丝丝甜意。
“财运亨通”主打招牌伦敦鸭。这道伦敦鸭让食客有两种吃法：第一种吃法是蘸源自烤鸭汁精华的自制酱单吃鸭肉，另一种吃法像吃北京烤鸭，搭配蔬菜再用古强师傅特制的面皮卷着吃。
过年佳肴少不了海参，“包罗万有”就是海参搭鲍鱼。海参的口感比较软，鲍鱼则比较爽口和弹牙。师傅把冬菇、马蹄、虾米和猪肉切块，酿在海参里煮，带出另一种口感。
“飞黄腾达”是赛螃蟹西兰花，厨师用蛋白和鱼肉炒在一起，做成类似蟹肉的口感。过去的乳猪用炒糯米和海南鸡饭搭配，这次用了寿司饭，别开生面，取名“鸿运当头”。
甜品方面，名为“甜甜蜜蜜”的甜品，是先在鸡蛋挖个小洞，取出蛋汁，再将燕窝倒入蛋壳，做成“鸡蛋”。另一道甜品“步步高升”代表了简单的传统美味。它是夹着番薯和芋头的炸年糕，外层酥脆，里头松软，味道令人回味。
金牡丹中餐馆
电话：6432 7482／88
地址：2 Temasek Boulevard
