水是人体细胞的组成部分。当细胞丧失水分，功能即失去。水帮助人体吸收与消化食物，也对调节体温有帮助。一日之计在于晨。清晨的第一杯水尤其重要。夜晚入睡，从尿、皮肤、呼吸中消耗大量水分，早晨起床后人体会处于一种生理性缺水的状态。
专家指出，人体每个人晚上流失的水分约450毫升，因此早上起来，应喝水以补充身体代谢失去的水分，还能刺激胃肠蠕动，湿润肠道，促进排泄。空腹喝水，也可洗涤肠胃，冲淡胃酸，使胃肠保持最佳的状态。另外，喝水会很快被肠黏膜吸收进入血液，可有效地增加血溶量，稀释血液，促进血液循环，防止心脏血管疾病的发生。从年轻时要养成晨起喝水的习惯，预防中老年高发的心脑血管疾病。
每人每天至少应喝6到8杯水。资料显示，每个人每天平均失去2至2.5公升的水分，这些水分通过四种方式流失：排汗、肺部（空气中的水蒸气）、肾脏（尿液）及大小肠（排泄物）。部分流失的水分可通过平时的饮食中摄取补充，许多食物的水分相当高，每天可提供人体500至750毫升(ml)的水分。多数蔬菜和水果包含80%的水分，米饭有60%水分，面包有35%水分，肉类和家禽等的水分则介于35%到80%。
可放心饮用自来水
新加坡是世界上拥有最安全食水的国家之一，人们可放心饮用，但是自来水所含的矿物质不如矿泉水，而且自来水中含有氯和氟化物，氯有杀菌功能，氟化物有助预防人们牙蛀。
平时，人们习惯早上煮沸一壶水，冷却后当白开水饮用。不过，人们应避免喝“千滚水”，即在炉上沸腾一夜或很长时间的水，另一种常见的是在电热水壶中反复煮沸的水。这种水因煮过久，水中不挥发性物质如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。经常喝这种水，将影响胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀等；有毒的亚硝酸盐，会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。
有人习惯把热水瓶中剩余的温开水，重新煮沸再喝，省水省电省煤气，但这种做法不应鼓励。因为水煮了又煮，使水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒。
