台湾观光工厂蔚然成风

不是所有品牌与厂商都愿意敞开大门让游人目睹生产流程，但是在台湾，公开部分厂房作为观光用途蔚然成风，厂家设立观光工厂开放生产线供游客参观。

源自台湾的卡司蒂拉蛋糕（Castella）最近在新马一带迅速窜红，家家大排长龙。但究竟什么是卡司蒂拉？古早味鸡蛋糕为何有个洋气名称，又到底经历过了什么样的发展历程，一路来到今天的潮流前线？

认识物品的根源，最佳方式莫过于直捣生产总部，了解商品与品牌的前世今生。

不是所有品牌与厂商都愿意敞开大门让游人目睹生产流程，但是在台湾，公开部分厂房作为观光用途蔚然成风，设立观光工厂开放生产线供游客参观，再配合相关的体验活动，寓教于乐，很受学生团体与家庭游客的欢迎。

台湾金格食品创设的观光工厂，取名“卡司蒂拉乐园”（Castella Land），源自招牌产品的长崎蛋糕（Nagasaki Castella）。

有别于一些观光工厂是由传统工厂改建转型，金格食品的这家卡司蒂拉乐园是特别为观光用途而打造的绿色建筑，在2014年开张。展馆结合文创特色并特邀得奖的日本丹下建筑事务所建造，外观设计像年轮蛋糕的切面，厂区内采用太阳能发电系统、废热及雨水回收系统，落实环保理念，获选为丹下建筑全球100选。

馆内共分三层，1楼大厅里最抢眼的是两座鸡蛋造型的“小剧蛋”，强调蛋糕主要食材的鸡蛋，剧蛋内以四面环绕的立体投影艺术诉说长崎蛋糕美味的秘密。

卡司蒂拉蛋糕在台湾又称为长崎蛋糕，而日本的长崎蛋糕又源自西班牙。墙面上以大型彩绘叙述卡司蒂拉如何从西班牙流传到日本，最后来到台湾。旁边是复刻版的日本长崎本铺场景，仿制长崎的繁荣旧景。

朴实怀旧的鸡蛋糕一路流传到本区域，有一段漫长的历史与道路。乐园墙面上有图文并茂的解说，诉说蛋糕的甜蜜冒险。　卡司蒂拉蛋糕起源于西班牙古代王国卡斯提拉（Castile）修道院的蛋糕烘烤技术，修女们利用当时被视为珍贵食材的砂糖、鸡蛋、面粉等等制作方形糕点，由于得来不易，被视为奢侈甜点。

16世纪，葡萄牙传教士把欧洲的卡司蒂拉蛋糕带到日本长崎，在日本大受欢迎，日本人争相模仿制作，逐渐成为日本知名的特色名产，因而又称为长崎蛋糕。

日本长崎蛋糕名店“长崎本铺”1965年在台湾成立公司，承袭正统调制古法生产长崎蛋糕。金格食品在1980年接手经营，经多年发展，金格也推出其他产品如年轮蛋糕、三笠烧等等，但精心产制的日本原味长崎蛋糕，至今仍是厂家最受欢迎的主要商品之一。

位于3楼的展区可以看到蛋糕的生产线，包括可以日产6000条长崎蛋糕的长崎隧道炉，并了解长崎蛋糕的制作过程。

游客可以沿着玻璃走廊观看生产作业程序，玻璃墙面上附带简单说明，一目了然。蛋糕的主要原料包括鸡蛋、面粉、糖、麦芽，均匀秤料后放入拌浆机中均匀搅拌，确保每一口吃起来都能体验到最自然的食材香味。用料入炉烘烤后取出冷却、切割，之后进行包装，就可以推出市场上售卖。

除了招牌的长崎蛋糕，品牌另有一款年轮蛋糕，也是欧洲传统甜点，由日本流传到台湾。蛋糕呈圆环状，切开来有层层纹路，因而称为年轮蛋糕。观光工厂里也可一窥年轮蛋糕生产线，包括台湾最早的年轮蛋糕机。这台机器陪伴金格走过20多个年头，共生产了超过100万片的年轮蛋糕。

2楼是饼干生产线及DIY课室。DIY体验活动每小时一场，包括十二生肖饼干和幸福小屋两种课程，我们参加的“卡司蒂拉幸福小屋”是用一片片的小饼干组成饼干屋，加上自己的装饰与图纹，半小时内可完成，简单有趣。

不想参加DIY的游客，1楼大厅里也有咖啡座与礼品店，礼品店里可以试吃，也有一些限量商品，只在这里独家售卖，而且不需排队等候，任你尽情吃个够！