长堤海鲜餐馆 美味海鲜忘不了

一年一次的团圆饭，对华人而言极其重要，本地有越来越多家庭选择一家大小外出用餐庆团圆。深受国人喜爱的长堤海鲜餐馆（Long Beach）于新春期间，从除夕至正月十五都照常营业，是不少饕客的选择。

从年除夕到正月十五，每一场新春聚会，每一顿新春年菜，都少不了鱼生来增添喜气。

长堤海鲜餐馆今年特别推出升官发财鲜果兴旺鱼生，搭配了十多种新鲜蔬果，包括红番薯、紫番薯、梨子、水晶梨、奇异果、桃子、草莓、覆盆子等，再淋上特制百香果酱汁，捞起后搅拌均匀，入口有各种水果的清新，还可尝到象拔蚌的鲜甜，吃起来相当清爽。

天官赐福石锅黄烧大鲍翅浓稠鲜美，师傅把热汤盛在石锅里，热腾腾地端上桌，香气扑鼻。由于石锅有很好的保温作用，慢慢细尝也不担心热汤变凉。汤匙舀起来是厚片鲍翅，软糯而融合了汤汁的醇香，入口胶质满满，有丰富的粘稠感。

满堂喜庆脆皮烧乳猪是传统的光皮烧乳猪，其卖相亮丽，色泽红亮均匀，乳猪皮入口香脆，肉质软嫩多汁，当中的脂肪烤成半融，甘香无比。

乐而忘返香港式蒸尊贵“忘不了”（Empurau）肉质细致芬芳，脂香嫩滑，鱼鳞也可以入口，一片片鱼鳞附粘着鱼脂鱼皮，香脆爽口。

“忘不了”原产于马来西亚砂拉越，其美味来自它赖以果腹的野果子。由于野果子充满油脂，“忘不了”吃得越多，鱼肉越是充满脂肪，不但口感好，入口即化，吃起来还带有一股野果子难得的清香。

在长堤享用“忘不了”，师傅特别选用清蒸烹调方式以凸显该鱼最原本的鲜美。目前时价每公斤$680，上桌的“忘不了”为2.5公斤，要价$1700。这是由于野生产量极为稀少，因此非常名贵。

雍容华贵辉煌空运生猛澳大利亚龙虾登场架势十足，澳大利亚龙虾体大肥美，肉质鲜嫩弹牙，配上炸得金黄酥脆的夏果和南瓜酱汁，味道鲜美甘甜，风味别具一格，是绝佳的美食享受。

金榜题名传统白胡椒空运生猛阿拉斯加皇帝蟹，每公斤$168，5公斤要价$840，阿拉斯加皇帝蟹肉质扎实弹牙，味道之好，就一个“鲜”字可形容。白胡椒调味恰到好处，不掩盖皇帝蟹鲜甜。

独占鳌头蚝皇墨西哥鲍鱼选用的是优质墨西哥三头鲍，鲍鱼在浓稠酱汁搭配下呈现油亮金黄色，极为诱人。切下细细品尝，鲍鱼味道浓郁，肉质肥厚，甘美弹牙，酱汁馥郁入味，浓而不腻，带出鲍鱼的香味，令人回味无穷。

红光满面“大千”蟹拉面是大千风味菜，味浓醇厚，螃蟹的咸鲜全渗入面内，还可尝到弹牙的蟹肉。

最后送上的甜品——圆满成功燕窝原粒椰子粟米露，整个椰盅里装着满满的燕窝与椰丝，浸在浓浓的粟米甜汁里，口感层次丰富，爽口鲜甜！

欲预订新春套餐，可致电以下长堤海鲜餐馆：

·长堤@登布西，电话：63232222

·长堤IMM，电话：65669933

·长堤UDMC，电话：64483636

·长堤海霸王，电话：63447722

·新店：长堤@Stevens，地址：30 Stevens Rd #01-10 Mercure Singapore on Stevens S257840，电话：64458833