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农历新年特辑3
位于滨华大酒店（Marina Mandarin Singapore）5楼的鸿桃轩（Peach Blossoms），新春年菜菜色美味，摆盘造型非常吸睛。
鸿桃轩从即日起至3月3日提供新年套餐，单点年菜从2月10日至3月3日推出。餐馆近期迎来新任行政总厨钟健发，他重视菜色的味道和摆盘各环节，这次年菜菜肴在摆设上，下足心思。
金钱鲍淮山干贝炖龙骨汤材料十足，有黑猪肉、干贝、鲍鱼、淮山等，味道清香，回味无穷。荷香火腿姜茸蒸鲈鱼，鱼肉质感软嫩新鲜，摆在荷叶上，看起来更诱人。
吸引眼球的另一道菜肴是奶柠金粟脆米开边龙虾，色香味俱全，龙虾上的金色脆米添加爽脆口感和亮丽色泽，玉米也赋予龙虾肉一丝甜意。
“颜值”最高的，要数金盅鹅肝腊味饭。腊味饭盛在小金瓜里，摆放在盘子中，盘底铺满红豆、绿豆、黄豆等，造型满分。吃时，一口鹅肝一口腊味饭，别忘了勺舀金瓜肉一起吃，添加风味。
甜品有雪莲子桃胶炖雪蛤配香煎紫芋年糕，前者滋润养颜，后者香甜弹牙，两者吃了甜甜蜜蜜好兆头。
新年聚餐一起捞鱼生，风生水起，气氛热闹。鸿桃轩的招牌鱼生滨华贺岁鱼生，材料是三文鱼，外加蜜瓜、草莓等水果。另也推荐金福双喜三文鱼捞起和鸿运三文鱼捞起，都加入日本梨子（nashi），口味清新。
盆菜是许多人的最爱，材料丰富，酱汁鲜美，如鸿桃轩发财鲍鱼盆菜，集合了十头鲍、鱼鳔、花胶、干贝、活虾、烧肉、烧鸭、烧鸡、花菇等。
新年套餐有八种选择，无论是小两口庆祝，或是10人以上的盛宴，都能找到适合选择。义犬降临迎接福两人套餐，价格从每人$148起，菜色有鸿运三文鱼捞起、石烧黄焖翅伴葱油卷、鱼子腊味炒饭等；七福贺岁庆丰收的10人套餐一桌$2688起，菜色包括乳猪、宝鼎佛跳墙、金丝开边龙虾、香菇云耳蒸游水红斑等。
地址：Marina Mandarin Singapore, 6 Raffles Boulevard Level 5 S039596
电话：68451118
网址：www.meritushotels.com/marina
电邮：peachblossoms.marina@meritushotels.com
