餐馆提供照片
翡翠餐饮集团的翡翠金阁（Crystal Jade Golden Palace）和翡翠膳坊（Crystal Jade Dining In），有新的花开富贵捞生，有如春天般缤纷亮丽。
这道花开富贵捞生用一般捞鱼生比较少见的食材，包括金莲花（nasturtium leaf）、枸杞子、酢浆草、水晶冰花（ice plant），以及可食花朵搭配，富有西式沙拉色彩。此外，它有自家的焦糖炸莲藕片，象征金币，让鱼生更具酥脆度，配上有柠檬汁的酸甜酱汁，清新爽口。食客如果想换换口味，可以将三文鱼刺身改成小鲍鱼。
翡翠金阁有一道高汤粉菓，看似简单，其实具备两种吃法。可以先吃一口原味的炸粉菓，品尝里头虾肉和蔬菜的鲜甜多汁，再将粉菓蘸着高汤吃，又是另一番清甜滋味。
甜品方面，翡翠金阁的荔枝樱花水晶果冻，酷似一个梦幻水晶球，晶莹剔透可以看到里面的樱花，富有爽口讨好的荔枝香。
围村盆菜灵感来自新界
翡翠皇宫（Crystal Jade Palace）有新登场的年菜港式围村发财盆菜，让人联想起港剧里大家围绕着吃盆菜的热闹画面。
这个盆菜层层叠叠着18种食材，包括八头鲍鱼、海参、鲮鱼丸、虾丸、芋头、莲藕、鱼鳔和卤肉。其灵感来自香港新界元朗区的围村盆菜，在圆圆的大盆内，美食一层又一层地叠放，有盆满钵满、丰衣足食的寓意，适合喜庆场合。
据悉，盆菜历史悠久，起源自宋代，当时香港新界居民把最好的食材放在盆中，殷勤招待落难到香港的宋帝昺君臣，后来演变为在岁时祭祀、大节日乃至婚嫁庆典礼仪时招待客人的菜肴。
今年，翡翠小厨（Crystal Jade Kitchen）的年菜有药材荷叶鸡、大虾皇两味、XO酱带子螺片、发财好市元蹄、生炒腊味糯米饭。此外，有4人、6人、8人和10人套餐，从$298起。中山广场（Zhongshan Mall）的翡翠小厨有火锅套餐选择。
翡翠拉面小笼包／翡翠江南这回推出限量的发财幸运水饺，还有鸿运辣椒蟹生煎包。其他年菜选择有香辣风沙鸡和芙蓉三鲜。其中的香辣风沙鸡铺满了酥脆蒜头，跟软嫩的鸡肉形成美味对比。餐馆有4人、6人、8人和10人套餐，从$238起。
翡翠餐饮集团的年菜从2月5日至3月2日推出。即日至2月27日可上翡翠餐饮集团网站订购，网址是：www.crystaljade.com。
