四川阁独创年菜征服味蕾

创意年菜，年年精彩。费尔蒙酒店（Fairmont Singapore）中餐馆四川阁总厨莫运乐，每年精心设计年菜，今年征服顾客味蕾的美味佳肴包括：高丽参炖花胶辽参汤、XO酱带子龙虾球、藏红花海鲜福袋（只限午市）、野菇芹香芦笋等。

喜欢喝炖汤的，必尝高丽参炖花胶辽参汤，热腾腾上桌，暖心暖胃。美味炖汤经至少八小时炖煮，汤水滋味丰厚但色泽仍清澈，高丽参的味道恰到好处，不会呛鼻，每口都是精华。藏红花海鲜福袋象征财源广进，外形像个小钱袋，内馅是鲜虾瑶柱。

食客们可从2月1日至3月2日，品尝莫师傅的独创年菜。

富贵鱼生有四种主料，包括三文鱼、白雪螃蟹、鲍鱼或龙虾，配搭独家酱料，价格介于$58++至$98++。另有椰肉素鲍鱼鱼生。

四川阁招财黄金盆菜，分$488++和$788++两种。配料包括整个鲍鱼、日本干蚝、澳大利亚鲜贝、鱼鳔、海参和活虾等，炖煮至少四小时，煨得饱满实在。

无论是家庭聚餐还是商务新春聚会，农历新春年菜套餐有六种可选择：

·如意吉祥（8道佳肴），包括：三文鱼鱼生、鱼鳔燕窝炖汤、焖鲍鱼、焖干贝虎虾、蒸鱼和锅炒糯米饭等，$498++（4人份）。

·一帆风顺（9道佳肴），包括：椰肉素鲍鱼鱼生、高丽参炖花胶辽参、炒猪肉与带子、焖南非鲍与白灵菇、蒸黑鳕鱼、烤鸡等，$788++（6人份）。

·财源广进（9道佳肴），包括：白雪螃蟹鱼生、鱼鳔燕窝炖汤、炒猪肉与鲜虾、焖鲍鱼海参、焖鸭肉罗汉斋、锅炒糯米饭等，$1068++（8人份）。

另有喜气洋洋（9道佳肴），$1280++（8人份）；年年有余（9道佳肴），$1380++（10人份）；幸福团圆（9道佳肴），$1488++（10人份）。

春节期间，餐馆点心师傅特别制作精致点心，如咸香鲜虾腐皮卷、松子叉烧包、带子香菇烧卖、松露野菌水晶粿等，配搭年菜。另一点心佳作是双辉年糕，传统口味配玉米味道，撒上椰丝，吃后齿颊留香。