诸事如意
农历新年特辑3
每逢农历新年，长堤海鲜餐馆（Long Beach Seafood）的年菜食材丰美，摆盘精美，让食客大饱口福。
升官发财生猛“得博”鱼生捞起，多宝鱼（ turbot）搭配多种新鲜蔬果，包括龙珠果、水晶梨、奇异果、桃子、草莓、覆盆子等，再淋上特制酱汁，水果香气和清爽口感讨人喜欢。
天官赐福石锅黄烧大鲍翅分量十足，浓稠鲜美的鲍鱼热汤盛在石锅里，热腾腾、香喷喷，入口胶质满满。加入银芽和芫荽，慢慢细品。
乐而忘返香港式蒸稀有“忘不了”（Empurau），一上桌就吸引目光。目前时价每公斤约$680，上桌的“忘不了”为2.5公斤，要价$1700。忘不了鱼产于马来西亚砂拉越，其美味来自它赖以果腹的野果子。由于野果子充满油脂，忘不了鱼的鱼肉充满脂肪，口感好，吃起来还带有一股果香。在长堤享用“忘不了”，师傅特别选用清蒸烹调方式，凸显该鱼最原本的鲜美。
祥龙贺岁——缤纷煎生猛龙虾，加入了厨师特制酱汁，微辣中带有蒜香味，衬托出龙虾的鲜美。
传统白胡椒生猛阿拉斯加皇帝蟹，肉质扎实弹牙，白胡椒辣味恰到好处，带有辣劲，爱吃螃蟹的话，肯定垂涎三尺。龙虾和阿拉斯加皇帝蟹除了食材海鲜丰美，摆盘设计也很吸睛，有小螃蟹、凤梨、小猪仔等食物造型。
餐馆的拿手好菜不限海鲜，百鸟朝凤西湖龙井熏山芭鸡，以茶入菜，鸡肉入口软嫩，口齿间尝到茶香味，回味无穷。
甜品也让人难忘——圆满成功燕窝炖原粒椰子，整个椰盅里装着满满的燕窝，浸在浓浓的粟米甜汁里，口感层次丰富，爽口鲜甜！
长堤海鲜餐馆创于1946年，曾荣获无数海内外奖项和推荐，也接待过许多名人政要，并号称首创黑胡椒蟹，多年来深受本地食客及游客喜爱。
新春期间，餐馆从除夕至正月十五都照常营业。新年套餐从本月22日起推出，凡订购指定套餐，可获赠一个价值$128的精美红色漆盘，送完为止。
长堤海鲜在全岛开有五家分店，包括去年开业的史蒂芬新店，地点就在Mercure Singapore on Stevens酒店旁边，停车位充足。欲预订新春套餐，可致电以下长堤海鲜餐馆：
·长堤@登布西
电话：63232222
·长堤IMM
电话：65669933
·长堤UDMC
电话：64483636
·长堤海霸王
电话：63447722
·长堤@史蒂芬
电话：64458833
