餐馆提供照片


过新年吃团圆饭，对于食材和菜品的选择，我的标准只有一个，就是回归传统。


喜来登酒店（Sheraton Towers Singapore）中餐馆李白执行主厨钟耀明向来主打经典粤菜，农历新年也不例外，为食客送上温馨团圆饭。


在所有高档餐馆当中，李白的鱼生算是材料落足，充满诚意。餐馆今年新推出两大鱼生：珊瑚蚌捞起（$98小；$188大）和鸿运三文鱼响螺片捞起（$118小；$208大），供堂食与外带。前者以珊瑚蚌为鱼生主角，珊瑚蚌又称海参花，具有爽脆口感。后者在鱼生中加入鲑鱼卵和响螺片，享用时充满嚼劲，口感丰富。煮熟后的响螺不仅入味，也为鱼生增添鲜甜。响螺又有聚宝盆的好意头，加上柚子、芋头、番薯、萝卜丝和姜丝，搭配酸柑汁与酸梅酱一起捞起，酸甜滋味刺激味蕾。


李白的七大新春团圆套餐，从即日起供应到2月8日。双人套餐每人$188，4人套餐$448、6人套餐$598、8人份套餐收费从$1048起，9人份套餐收费从$1098起，10人份套餐收费从$1148起。推荐菜式包括：辽参扣澳大利亚青边鲍脯、黑猪柳卷煎脆面及蟹汁腿丝东星斑卷等。


鲍鱼发财好市袋把过年必尝的“好市发财”装在袋子里呈献，有如饱满的福袋，伴着鲍鱼享用，更添富贵。此外，钟师傅特选营养丰富的食材，精心炖制一道道靓汤。羊肚菌燕窝鸡炖花胶汤头清澈，入口清香温暖。盆菜也以龙虾为主角，龙虾球鲍鱼盆菜集合了19种珍贵食材，包括龙虾肉、鲍鱼、带子、瑶柱、鲮鱼球、花菇、鹅掌、海参、蚝豉等。


香港传统年糕有甜、咸之分。甜的是年糕和马蹄糕；咸的是萝卜糕和芋头糕。新春期间不妨以虾米五味湘莲糕（$52）招待亲友。湘莲糕配料丰富，用上腊肉、百合、淮山及虾米等制成，咸香味十足。桂花马蹄糕（$50）香气馥郁，撒在马蹄糕表面的糖桂花，入口香味浓郁。


■地址：39 Scotts Rd S228230


电话：6839 5623