鼠年大吉


新春特辑


媒体人推荐






餐馆提供图片


新春佳节，各家餐馆的鱼生可说是千篇一律，不外乎一堆蔬菜加上超甜的酱汁，唯有华厅的有机蔬菜和枸杞子发财鱼生脱颖而出（小$88++、大$148++）。


不搞噱头，就靠法国进口，超级爽脆的“水晶冰”植物，加上酥炸芋头、日本番薯和烤枸杞子取胜。更美的是，鱼生拌酱用酱油和梅酱调配，香浓可口，成为这道沙拉的绝配。最棒的则是不像其他餐馆用熏三文鱼或鲍鱼来取代鱼生，这里用的是一片片的三文鱼腹刺身。总括一句：这才叫真正的鱼生。


华厅主厨钟立辉别出心裁，进口的“水晶冰”植物让人垂涎，使这道鱼生成为我今年最爱的捞生。


其他新春佳肴同样可口和吸引人。


“当红烤猪全体”（$288++）搭配薄饼皮，乳猪片皮一咬即碎。你可以涂一些豆瓣酱，夹一根黄瓜食用，但我更爱直接啃猪皮。


假如在大场面，烤乳猪不够精彩，华厅的招牌菜——围村家乡盆菜（小份$328、大份$598），有着满盆的山珍海味：南非鲍鱼、南美海参、日本干贝、日本香菇、香港蚝干、虾、烧鸭和发菜。挖到盆底，则是软绵绵的白菜和白萝卜。


最后，让华厅年糕为这一餐留下甜蜜的印记。今年的新口味是夹有一层层南瓜和番薯的年糕（$42++），每一层都煎过。不过，对我来说，油炸芋头夹原味年糕始终是无敌。


■ 地址：Level 2 Orchard Hotel


442 Orchard Road


电话：67396666