同乐新春鱼生花样多

餐馆提供照片

鱼生向来是新春菜的焦点，除了寓意来年捞得风生水起外，更是年菜中最变化多端的。

同乐集团旗下的馆子就推出了三款鱼生供选择，从较低糖鱼生酱、素鱼生，到让你弃筷用手捞鱼生，迎合不同食客的喜好。

同乐鸿运鱼生（六人份$48++／十人份$78++）备料丰富，且选用天然食材如新鲜蔬菜、菇类、芋头丝、甜薯丝等和烟熏挪威三文鱼，配上秘制同乐较低糖鱼生酱，是较健康选择。

同乐集团旗下的灵芝素食馆也提供年年有余素鱼生（六人份$48++／十人份$78++），原料多达20种，同样配上秘制同乐较低糖鱼生酱。这20种原料包括素三文鱼、红萝卜、沙葛、紫包菜、雪梨、番茄仔、柚子肉、葡萄干、薄脆、南瓜籽、杏仁片、花生碎、芝麻、芋头丝、虫草花、桔仔、冰菜以及莲藕丝等。包罗万有盆菜（$198++／$268++）则用18种食材包括素鲍鱼、素墨鱼丸、发菜、枸杞子、黑木耳等。素食年菜只在Liat Towers和Velocity@Novena Square的灵芝素食馆推出。

用双手捞起舞动鱼生，体验别具意义贺岁年菜。集团属下的Dancing Crab餐馆推出的“跳舞螃蟹”鱼生（$48++／$88++）就很有人气。捞生时戴上手套，用手将鱼生自由捞起，场面热闹，喜气洋洋。鱼生的材料包括龙虾肉、烟熏三文鱼片、北海道带子和新鲜时蔬和较低糖鱼生酱。在The Grandstand、Orchard Central和VivoCity三家店面推出，只限堂食。

年菜的另一亮点自然是盆菜。

今年，同乐餐饮集团推出多款特色盆菜，优选上等海鲜原料，辅以秘方调制的鲍鱼汁，成为新春必备的佳肴。

金装聚宝盆菜（$388++／$588++）16种贵气食材，包括鱼翅、六头鲍鱼、干贝、鱼鳔、海参、金蚝、元蹄、带子、生虾、熏鸭胸肉、花菇、百灵菇、豆根、莲藕、发菜和津白等。皇家聚宝盆菜（$288++／$388++）则有13种上等食材，包括十头鲍鱼、海参、金蚝、元蹄、花菇、百灵菇、新鲜带子、生虾、豆根、熏鸭胸肉、莲藕、发菜和津白。更多详情可上网浏览www.tunglok.com。