在家制作春节糕点

农历新年怎能少了美味诱人的糕点小吃？不如自己动手，为亲朋好友亲手制作蛋卷和曲奇饼，一起品尝佳节好滋味。

蛋卷在英文里有“情书”的雅称，它的香气和酥脆在农历新年糕点当中有无法抵挡的魅力，同时也是送礼佳选。

分量：75卷

准备时长：15分钟

烹饪时长：60分钟

材料：鸡蛋4个、细砂糖300克、椰奶350毫升、中筋面粉300克

步骤：

将鸡蛋和细砂糖放在碗中快速搅拌，逐渐加入椰奶。

等待细砂糖完全溶解后，在碗中加入面粉。每次只加少许，搅拌均匀后再继续添加，形成面糊。

为蛋卷模浇油，放在烤盘上开火预热，确保蛋卷模的正反两面都平均受热。

用长柄勺将面糊均匀地铺展在蛋卷模上，多余的面糊可以放回碗中。

将蛋卷模彻底关紧，适当地在烤盘上正反翻面，确保均匀受热。

打开蛋卷模，将面饼转移到砧板上。趁热度未减时，将面皮卷成小卷。重复以上步骤完成剩下的蛋卷。

让卷好的蛋卷冷却，之后存放在密封的铁盒里。

花生角有象征富贵的寓意，酥脆的口感让它在本地备受欢迎，若加上咸味焦糖，将让大家感受到这款手工美食的全新滋味。

准备时长：30分钟

烹饪时长：20分钟

材料：糖100克、水50毫升（制作坚果酱）、花生200克、芝麻籽100克、鸡蛋2个、中筋面粉700克、粟米油100毫升、水300毫升（制作面团）、海盐适量

步骤

在锅中放入糖和水（50毫升），开中火加热。

将糖水煮沸，直至转变为褐色，确保受热均匀。

加入花生、盐和芝麻籽。盛出，搅拌成酱汁，放在一旁冷却。

在碗中放入鸡蛋、中筋面粉和水（300毫升）加以搅拌，制成面团。之后，在室温下搁置一个小时。

将面团切成小段，搓成球状。

在面团里添加煮好的花生焦糖酱汁，包裹成角形状。

开中小火，在油锅中放入泡芙，炸至金黄色。

沥干油渍后，盛盘。

除了酥脆口感，新春糕点也可以香甜而有趣。尝试来做形似喜庆年柑的曲奇饼干，让大家惊喜一番！

准备时长：15分钟

烹饪时长：20分钟

材料：牛油250克、糖粉100克、中筋面粉210克、马铃薯粉250克、奶粉10克、橘子膏10克、橙色和绿色食用色素、丁香。

将牛油和糖粉在碗中搅拌，直到它变得蓬松。

加入中筋面粉、马铃薯粉、奶粉、橘子膏，几滴橙色食用色素，搅拌均匀。

将面团冰冻30分钟。

让烤箱预热到攝氏150度，在烤盘上准备一张烘焙纸。

从面团中捏出一部分，滴上绿色食用色素，做成叶子的形状。

将剩余的面团做成1.5厘米大小的球状，再贴上做好的叶子，形成小橘子。

将小橘子放在烤盘上，每个相隔5厘米左右。

烘烤20分钟，直到外皮变成金黄色。

从烤箱取出，冷却后盛盘。