街访街坊
自引进小笼汤包成型机后，摊贩谢桂英说：“我以前请四个员工，他们得加班预备隔天食材。如今三个人绰绰有余，还能让他们准时下班。机器生产不仅方便，员工心情也好。”
美世界熟食中心的小笼包摊贩谢桂英（48岁）数年前已开始思考如何提高生产力。她除了上网找小笼汤包成型机，还特地飞到中国和台湾考察，最终相中四万多元的台湾机。
谢桂英受访时说：“台湾机虽然比中国的贵了几倍，但品质不错，较可靠。”
来自中国福建省龙岩市的谢桂英，20年前与丈夫来本地打拼，2005年一家四口成为公民。她曾在武吉巴督、道义、武吉知马第六道等处当摊贩，10年前“落户”武吉知马美世界中心，开拉面饺子馆。
卖小笼包已约12年的谢桂英透露，自己可能是本地第一个用全自动小笼汤包成型机的小贩。她在两个月前开始使用机器，每小时能生产1000到3600个小笼包，产量惊人。
谢桂英说，从制面团、搓条、下剂子、擀皮到包馅心，如果全套手工制作，师傅每小时只能包约120个小笼包。食客一多，难以应付。“我以前请四个员工，他们得加班预备隔天食材。如今三个人绰绰有余，还能让他们准时下班。机器生产不仅方便，员工心情也好。”
为鼓励中小型企业提高生产力，我国政府推出多项计划，包括津贴企业购买新器材。谢桂英的小笼汤包成型机就获政府津贴60%，她仅付了万余元。
她说：“我鼓励小贩同行充分珍惜政府给予的津贴，敢敢走出去，考虑买机器提高生产力，增加生意。”
食客一般偏爱手工小笼包，能接受机器成品吗？谢桂英也关注这个问题，不断地向熟客收集反馈，结果多数人都能接受，并觉得口感很好。
过去，一些食客会嫌手工小笼包的面粉头硬，咬掉不吃；机器制的小笼包反倒少了这个问题。谢桂英说：“人工手捏有时会失误，收口处出现疙瘩。机器产的包头细小，花纹清晰，让人满意。”
由于美世界熟食中心已转售，现有摊贩料明年2月起就得停业，谢桂英目前已开始物色新店面。她希望能留守武吉知马一带服务熟客，并于日后提供小笼包批发服务。
只要更换模具，小笼包成型机还能生产水饺，所以谢桂英下一步打算找锅贴机。“机器好处不胜枚举，我乐得传授心得，协助有意创业的年轻人。”
