由本地一组研究员研发的新品种糙米，不但比一般糙米含有更多纤维，种植时也比普通大米更耐水抗旱，而且不容易感染细菌，能提高大米收成至少两倍。
新加坡不生产大米，却在大米研究上取得重大突破。本地一组研究员研发的新品种糙米，所含的纤维比一般糙米高出一倍，而且口感更松软。
这种大米在种植时也比普通大米更耐水抗旱，而且不容易感染细菌，能提高大米收成至少两倍。
这个名为“淡马锡大米”（Temasek Rice）的有机大米，由淡马锡生命科学研究院的高级研究员尹中朝博士和罗延长博士研发而成。
他们自2008年开始利用东南亚常见的一种优质香米品种，通过杂交种植集合了六种控制水稻植株高度、抗病、抗旱、抗水等特性的基因，让这些特性发挥最大效能。
尹中朝受访时说：“我们改良了这些基因并把它们集中起来，这是世界上第一个集合了这六种基因的大米品种。”
新品种大米口感更柔软
研究出来的结果是香味四溢、口感柔软，而且营养价值高的大米。他指出，糙米口感较硬是因为含有的直链淀粉（Amylose）量高，新品种的支链淀粉含量则比一般大米少16％，因此吃起来较柔软。
在种植时，新品种能抵受住恶劣气候带来的影响，维持一定产量。种植普通水稻的农民，平均每公顷能收获1.7吨大米，而在相同气候情况下，新品种的产量能达到每公顷六吨。
尹中朝说：“本区域的产米国经常受到台风吹袭，大量农作物被水淹没，而新品种水稻被淹没14天后还能继续存活。新品种的抗旱能力也比一般水稻更强。”
此外，水稻容易受到白叶枯病和稻瘟病感染，严重影响收成，新品种则几乎不受影响。根据尹中朝观察，过去四年来在中国和印度尼西亚的四个地点试种的新品种水稻，从未染过病，非常适合不撒农药的有机耕种。
研究小组同印尼西爪哇省打横市（Tasikmalaya）的一些农民合作种植的新品种大米，上个月已在亮阁（Liang Court）的Meidi-Ya超市出售。
一公斤包装的折扣价为6元9角5分，原价为7元4角5分。
研究小组希望能鼓励更多产米国的农民，改用新品种水稻来提高收成，改善经济条件。
这个研究项目由淡马锡创新基金会资助，基金会并没有透露资金款额。
