越来越多餐馆趋向自动化，提供的服务越来越少，消费者有时甚至得自行点餐盛开水、取食物、结账等，有食客质疑，既然现在什么都要“自己来”，为何还要付10％服务费？

近日，先后有公众写信到《海峡时报》和《联合早报》的言论版指出，本地有很多餐馆和餐饮场所已通过科技来舒缓人手短缺和削减成本，省却许多客户服务，10％的服务费（service charge）理应检讨。

陈俐颖致函早报报言论版指出，服务不如咖啡店的餐馆却征收服务费，对消费者不公平。

她说：“顾客得自己点餐，侍者只是捧上餐具和食物饮料，并没有什么特殊热情的服务，吃完离开时，顾客还得自己走到柜台去结账。”

本月14日，曾有人在餐厅消费240多元后，疑因不满餐厅服务，自行扣除24元服务费，抛下一句“服务费不是必须付的”就转身离开。

新加坡餐饮协会助理荣誉秘书曾卫受询时指出，收取服务费有时是没有办法中的办法，本地餐饮业者租金压力大，很多业者不收10％的服务费不行。

“站在餐饮业者的角度来看，其利润一般在5％到10％之间，如果没有10％的服务费将很难经营下去。”

他表示，如果取消服务费，直接将10％的价钱加到食物的价格上，很可能会吓跑顾客。

上月中旬也有读者蔡福明致函《海峡时报》言论版表示，本地有很多餐馆和餐饮场所用平板电脑（tablet）来选食物或点菜，将来可能是由机器人端食物给顾客了。

曾卫解释说：“即使是电子设备和机器人也需要费用维修啊。”

完整报道，请翻阅2017年5月22日《联合晚报》。