程文耀（25岁）会随身携带自封袋，以收集旁人的食物残渣，他在念大学期间住在宿舍时，也会拿着小桶，到附近的学生食堂收集剩饭剩菜。


尽管陌生人常用异样的眼光看待他的行为，他还是坚守信念，不允许任何食物浪费。他会将食物残渣堆肥化，用来种植有机蔬菜水果。


目前就读于国立教育学院的程文耀认为，大多数人无法理解他为何执着于收集食物残渣及制造堆肥的原因，可能是他们还没能完全懂得珍惜食物，了解各食材的来源。


“在新加坡，食物得来容易，到超级市场就能轻易选购来自世界各地的食材，到小贩中心更是能直接吃到准备好的佳肴。因此，许多国人从未想过眼前食物的来源。人们不知道种植和收割这些食材很费力气，他们就会轻易浪费。”


程文耀在很早以前就对种植食材很感兴趣。四年前完成国民服役后，他有感闲暇时间更多，开始认真地利用食物残渣制造堆肥种植食材。


在外国，堆肥过程一般需要两年的时间，新加坡炎热的气候却让程文耀在五个星期里就制成堆肥。


虽然他的家人对他目前的成就感到骄傲，他们最初也难免和许多人一样，有不少担忧，令程文耀面对不少挑战。


“最大的困难莫过于必须说服人们气味及所谓的害虫等都不足以构成问题。只要在堆肥桶里搓几个洞让氧气进去，再加入多一些木质及干燥材料，例如纸张之类，气味就会减少。诸如蚯蚓之类的益虫则有助分解食物，让过程更顺畅，不会对生活造成太大困扰。”


目前，程文耀家中有两桶堆肥，每桶大约装有两公斤的食物残余。堆肥的过程须加入残余和木质材料，两者没有一定的比率。任何食物残余，如果皮和茶叶都能使用；能杀菌的材料比如姜、柑橘类及洋葱则须尽量少放，以免拖慢堆肥过程。


“就算认为种植自己的食材是个遥不可及的目标，我们也能尽量减少食物浪费，吃多少就买多少。若实在有食物残余，可以找找社区花园管理员，看他们是否需要收集残余来制造堆肥，帮助再循环食物。”