用巧思将剩菜煮成佳肴

烤鸭变炖汤、椰子变菜燕，懂得减少食物浪费的“煮妇”善用巧思把吃不完的食物重新做成一道道美味新佳肴。

60多岁的朱栩娇（房地产中介）平均每天会在家煮一次饭。煮饭前她都会备好清单，确定吃饭人数后才买食材，避免有剩余的饭菜。

卤制扣肉时，她也把家人吃完扣肉后的卤汁收起来，隔日再用来卤包菜、卤蛋和豆干等作为下一餐。

平常在外用餐时，友人都知道她懂得拿捏菜肴的分量，会叫她点菜。朱栩娇也会将干净，适合带回家的剩菜打包回家重新“包装”。几天前她跟友人点炒菜时，小贩出乎意料地附赠一分白饭，她便打包多余的饭。

朱栩娇说：“我从小就被教育农夫种米是粒粒皆辛苦，要懂得爱物惜福。刚好有多的白饭，何不打包起来？只需加点料就能做出蛋炒饭。”

女儿知道妈妈的习惯，也曾将北京烤鸭去皮后的肉带回家，让她用巧手炖出让人垂涎三尺的咸菜鸭汤。

除了热食，朱栩娇也会把水果的不同部分做成甜品。例如，朋友到家里做客时，她会倒椰子水招待他们，之后再挖椰肉，做成晶莹剔透的菜燕。

朱栩娇坦言，小时候很穷，所以没什么食物可浪费。“有时看到一些年轻人点了很多又不吃完，真的很不应该。减少食物浪费的原则很简单，吃多少就买多少，能省钱也能节省资源。”