冠病疫情加剧了全球粮食供应所带来的挑战与不稳定，哈莉玛总统呼吁国人更好地管理粮食浪费问题。


配合10月16日世界粮食日，哈莉玛日前参观慈善机构新加坡食物银行位于班丹环道工业区的新办公室与货仓，了解该组织如何利用科技应对食物浪费，下午则以主宾身份出席了一场以解决食物浪费为主题的比赛。


这场由塔塔咨询服务公司（Tata Consultancy Services）举办的比赛，让参与者针对食物浪费，利用应用开发、机器学习和人工智能等技术，提出创新、实用及可行的解决方案。


哈莉玛在比赛现场致辞时指出，过去10年里，我国的食物垃圾量增加了约20％，光是去年就制造了7.44亿公斤的食物垃圾，相当于每人每天浪费两碗米饭。另外，每个家庭每天平均制造的1.5公斤垃圾中，食物垃圾就占约一半。


哈莉玛说，我国进口超过90％的粮食，更好地管理食物浪费，有助支持我国在确保粮食供应方面实行的策略，并于2030年达成本地出产的农产品能满足人民三成营养需求的“30-30愿景”，特别当全球粮食供应因气候变化和贸易紧张而不稳定，冠病疫情又加剧了挑战。”


她强调：“浪费食物时，其实也在浪费用来种植和运送食物的资源，并且还需要额外的资源来处理食物垃圾。这种种都转化为更高的碳足迹，但这是可以避免的。重要的是考虑我们如何采取全国整体协作的方法，来应对我们的食物浪费挑战。”


哈莉玛也分享了应对食物浪费的三个方法，包括第一、避免过度购买、订购和烹煮食物，第二、将剩菜烹煮成美味的新菜色或将多余的粮食捐赠出去，以及第三，将食物垃圾转化为有用的副产品（by-product），如肥料和能源。